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Régal estival : couscous perlé au poulet fumé

Régal estival : couscous perlé au poulet fumé

préparé avec des tomates séchées et de la courgette

RAPIDO
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.

Tags:Rapido
Allergènes:Céréales contenant du gluten

Préparation25 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

170 g

Couscous perlé

(ContientCéréales contenant du gluten)

1 pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Oignon rouge

160 g

Filet de poulet fumé

10

Basilic rouge

40 g

Roquette

60 g

Tomates séchées

Ingrédients à avoir chez soi

600 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

2 cs

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3004 kJ
Énergie (kcal)718 kcal
Graisses28.0 g
dont saturés4.0 g
Glucides78 g
dont sucres17.0 g
Fibres6 g
Protéines30 g
Sel5.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Wok ou sauteuse
Saladier
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Portez le bouillon à ébullition dans la casserole. Ajoutez le couscous perlé, couvrez et faites cuire 12 à 14 minutes. Égouttez dans une passoire et rincez brièvement à l’eau tiède.

2

Pendant ce temps, taillez la courgette en demi-rondelles de 1/2cm d’épaisseur. Taillez l’oignon rouge en fines lamelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites revenir l’oignon rouge à feu moyen-vif pendant 2minutes.Ajoutez la courgette, salez et poivrez, puis faites-la cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite.

3

Coupez le filet de poulet fumé en lanières. Hachez grossièrement le basilic rouge. Dans le grand saladier, mélangez 1cs de vinaigre balsamique blanc et 1/2cs d’huile d’olive vierge extra par personne, puis salez et poivrez.

4

Ajoutez à la vinaigrette la roquette, le couscous perlé, la courgette, le filet de poulet, la moitié du basilic et les tomates séchées avec leur huile, puis mélangez. Servez la salade de couscous sur les assiettes et garnissez-la avec le reste du basilic.