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Saumon & gratin de légumes au fromage

Saumon & gratin de légumes au fromage

pommes de terre, courgette, oignon frit et ciboulette
Babette C.
Babette C.Mis à jour le June 19, 2026
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Calories
: 
905 kcal
Protéines
: 
31g protéines
Préparation
: 
55 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Poisson
  • Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Filet de saumon

(Contient : Poisson)

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Oignon

2.5 g

Ciboulette fraîche

15 g

Gouda râpé

(Contient : Lait (contient du lactose))

75 g

Crème liquide

(Contient : Lait (contient du lactose))

Non inclus dans la livraison

1 cs

Beurre [végétal]

1 cs

Huile d'olive

20 ml

Eau

125 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Farine

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3785 kJ
Énergie (kcal)905 kcal
Graisses58.2 g
dont saturés23.4 g
Glucides65.2 g
dont sucres17.2 g
Fibres9.9 g
Protéines31 g
Sel1 g
Potassium1435.3 mg
Calcium98.5 mg
Iron1.8 mg

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 200°C. Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
  • Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux de 2 cm. Détaillez la carotte en fines rondelles.
  • Faites cuire les pommes de terre et la carotte 10 à 13 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
Cuire la courgette
2
  • Coupez la courgette en dés.
  • Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette 3 à 4 minutes. Ensuite, ajoutez l'eau (voir tableau des ingrédients).
  • Couvrez, puis laissez mijoter 6 à 8 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.
  • Pendant ce temps, préparez le bouillon. Ciselez finement la ciboulette.
Préparer le roux
3
  • Faites fondre 1 généreuse noix de beurre à feu moyen dans une casserole en inox. Faites-y cuire la farine 2 à 3 minutes en remuant sans cesse.
  • Baissez le feu, ajoutez la crème et remuez en continu au fouet pour l'incorporer.
  • Faites la même chose avec le bouillon, puis augmentez le feu.
  • Laissez mijoter 3 à 4 minutes à petit bouillon jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajoutez-y 2/3 de la ciboulette. Salez et poivrez à votre goût. 
Enfourner
4
  • Graissez un plat à four avec 1 petit filet d'huile d'olive.
  • Transférez les pommes de terre, la carotte et la courgette dans le plat.
  • Versez-y la sauce, puis saupoudrez du fromage. 
  • Enfournez 15 à 25 minutes, ou jusqu’à formation d'une jolie croûte dorée.
Cuire le poisson
5
  • Coupez l'oignon en demi-rondelles.
  • Épongez le poisson avec de l'essuie-tout.
  • Lors des 6 dernières minutes de cuisson du gratin, faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
  • Faites-y cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau. Ensuite, retournez-le et poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Servir
6
  • Servez le gratin sur les assiettes et disposez tous les éléments préparés à côté.
  • Garnissez du reste de ciboulette. 

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