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Poulet laqué et sauté de légumes au sésame

Poulet laqué et sauté de légumes au sésame

riz au citron vert et sugar-snaps
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Calories
: 
738 kcal
Protéines
: 
40.6g protéines
Préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Graines de sésame
  • Noix
  • Noisettes
  • Fruits à coque
  • Noix de macadamia
  • Noix de cajou
  • Noix du Brésil
  • Noix de pécan
  • Amandes
  • Arachides
  • Pistaches
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

5 g

Purée de gingembre

1 pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Riz jasmin

5 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

½ pièce(s)

Carotte

5 g

Graines de sésame

(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Noix , Noisettes , Fruits à coque, Noix de macadamia , Noix de cajou , Noix du Brésil, Noix de pécan , Amandes, Arachides, Pistaches )

1 pièce(s)

Filet de poulet

¼ pièce(s)

Citron vert

100 g

Sugar snaps

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Farine

50 ml

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

1 cs

Huile de tournesol

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

1 cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

1 cc

Sauce soja sucrée

à votre goût

Sauce rouge épicée [de type harissa]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3086 kJ
Énergie (kcal)738 kcal
Graisses23.7 g
dont saturés3.5 g
Glucides103.2 g
dont sucres31.4 g
Fibres8.9 g
Protéines40.6 g
Sel2.6 g
Potassium500.2 mg
Calcium109.7 mg
Iron1.2 mg
•Casserole
•Assiette
•Poêle

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
  • Coupez l'oignon en fins quartiers. Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Coupez la carotte en demi-rondelles. Préparez le bouillon. 
  • Si vous le souhaitez, équeutez les sugar snaps.
Cuire le poulet
2
  • Transférez la farine dans une assiette. Salez et poivrez le poulet, puis passez-le dans la farine. 
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 2 minutes de chaque côté. 
  • Baisssez le feu et poursuivez la cuisson 4 minutes de chaque côté.
  • Ajoutez-y la sauce soja sucrée et 1 filet d'eau. Poursuivez la cuisson 1 minute. 
Cuire les légumes
3
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une 2e poêle à feu vif et cuire l'oignon avec l'ail, la carotte et les sugar snaps 2 minutes. 
  • Baissez le feu, ajoutez-y le bouillon et faites cuire 3 à 4 minutes à ébullition.
  • Ajoutez-y la purée de gingembre, la sauce soja, le miel et un peu de sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance. Faites sauter 1 minute.
  • Coupez le citron vert en quartiers.
Servir
4
  • Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez tous les ingrédients préparés à côté.
  • Arrosez d'huile de sésame et pressez 1 quartier de citron vert sur chaque assiette.
  • Garnissez des graines de sésame et accompagnez des quartiers de citron vert restants.

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