Skip to main content

Potée accompagnée d'une saucisse fumée

Potée accompagnée d'une saucisse fumée

Potée accompagnée d'une saucisse fumée

Avec des carottes colorées et de l’oignon rouge à la poêle

4.2

(3)

Il fait froid à l’extérieur : c’est la saison des purées ! Pour cette potée, vous n’allez pas cuire les oignons en même temps que les carottes, mais les faire caraméliser dans le beurre pour plus de douceur. La roquette, quant à elle, apporte une touche de noix très particulière. Cette potée classique s’accompagne d’une saucisse artisanale fumée de manière traditionnelle sur des copeaux de hêtre.

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

300 g

Pomme de terre farineuse

100 g

Carotte jaune

100 g

Carotte

1 pièce(s)

Saucisse de porc fumée

1 pièce(s)

Oignon rouge

25 g

Lardons

20 g

Roquette

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ cs

Huile d’olive

filet

Lait

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4058 kJ

Énergie (kcal)970 kcal

Graisses62 g

dont saturés27.1 g

Glucides80 g

dont sucres18.6 g

Fibres14 g

Protéines26 g

Sel3.3 g

Ustensiles

•Grande casserole

•Sauteuse

•Poêle

•Bol

Instructions

Préparer

1

Pour les pommes de terre et les carottes, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre (Agria) et découpez-les en gros morceaux. Pesez les carottes, épluchez-les et découpez-les en gros morceaux. Taillez l’oignon rouge en demi-rondelles.

Cuire à l'eau

2

Faites cuire les pommes de terre et les carottes 15 à 18 minutes à couvert. Ajoutez la saucisse fumée lors des 5 dernières minutes. Égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson, puis écrasez les légumes pour obtenir une purée épaisse. Réservez la saucisse fumée séparément.

Caraméliser les oignons

3

Pendant ce temps, faites chauffer la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l’oignon rouge et une pincée de sel (sans beurre ni huile) 2 à 3 minutes. Baissez le feu, ajoutez ½ cs de beurre par personne, puis poursuivez la cuisson à feu moyen t.

Apprêter la roquette

4

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faites-y saisir les lardons 5 à 6 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Dans le bol, assaisonnez la roquette avec de l’huile d’olive vierge extra, du sel et du poivre.

Assaissoner

5

Ajoutez les lardons et leur graisse de cuisson, le reste de beurre et un filet de lait à la potée pour plus d’onctuosité. Salez et poivrez.

Servir

6

Formez un nid de roquette sur chaque assiette et disposez la potée par-dessus, puis la saucisse fumée. Garnissez enfin avec les oignons caramélisés.

D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients

Portobellos au four accompagnés de fromage de chèvre et de noix

Nouilles orientales au poulet et aux légumes

Facile à préparer et délicieux à déguster

Mini-pains pita à la salade de thon

Avec de la carotte et de la noix de coco

Filet de cabillaud aux brocolis et purée crémeuse à l’aneth frais

Salade de nouilles chaude avec des lanières de bœuf, pois mange-tout dans une sauce orientale

Soupe arabe aux brochettes de falafels

Filet de merlan à la sauce ravigote, aux petites pommes de terre et à la salade de fenouil

Saucisse de porc des Pouilles à la salade de brocolis et aux pommes de terre

Orzo aux betteraves rouges, à la roquette, au pecorino et aux noix

Soupe de poisson à la coco, aux nouilles, aux légumes et au piment rouge

Salade d’été au poulet fumé, aux poivrons et aux grenailles

Dorade à l’étuvée à la sauce au beurre et aux câpres et salade piquante

Émincé de filet de porc à l’indienne aux légumes asiatiques et à la noix de coco

Soupe de courgette au fromage et sa croustade italienne

Filet de merlan à la purée de patates douces et de carottes, aux poireaux et à l’origan

Caserecce intégrales aux brocolis, au pesto rouge et au grana padano

Tacos aux morceaux de cuisses de poulet à la mexicaine et au cheddar

Purée de légumes estivale aux tomates cerise et à la feta

Burger de kefta de boeuf, sauce yaourt au paprika et épi de maïs

Fusilli au maquereau fumé à chaud, champignons et roquette

Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes

Salade césar gourmet au poulet

servie avec du lard, des anchois et des croûtons

Poulet en croûte de sésame et légumes rôtis

servis avec un riz à l'ail et au gingembre

Curry de crevettes au vadouvan

servi avec du riz, garni de citron vert et de coriandre

Conchiglie crémeuses au poulet haché

accompagnées de fenouil et d'épinards

Dahl à l'indienne à la patate douce et au lait de coco

accompagné d'une salsa de graines de courge et d'un pain naan épicé

Burger de sanglier au fromage et chutney d'oignon

servi avec des frites maison et une salade de courgette

Linguine all'Amatriciana

accompagnées de lardons, pecorino et d'une sauce tomate épicée

Risotto à la saucisse de porc épicée et au fenouil

préparé avec du mascarpone et du fromage italien

Filet de merlu pané et sauce ravigote

accompagné d’une purée d’épinards et de poireaux aux lardons

Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel

servis avec une mayonnaise à la moutarde et au miel et une salade verte

Filet de porc sauce fraise-balsamique

servi avec des pommes de terre au romarin rôties et des haricots verts

Risotto d’orzo et filet de perche du Nil

préparé avec des lardons, du citron et du thym

Dahl à l'indienne aux patates douces et lait de coco

garni de graines de courge et accompagné d'un naan épicé

Filet de saumon et spaghetti au pesto

servis avec des tomates au four et de la courgette

Poulet en croûte et légumes rôtis

servis avec un riz à l'ail et au gingembre

Pizza au bœuf haché, yazzara et épinards sur naan

accompagnée d'une salade

Filet de poulet en sauce crémeuse à la moutarde

accompagné de pommes de terre sautées et de brocolis

Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel

servi avec des asperges vertes

Fish and chips

accompagnés d’une sauce ravigote et d’une salade de fenouil

Menu de la semaine : découvrez nos recettes

Mijoté à la caribéenne à la cacahuète et émincés végé façon poulet

riz complet, haricots verts et chutney de mangue

Hochepot et saucisse fermière

poireau, choux de Bruxelles et carotte

Burger et frites maison

salade de concombre croquante à la pomme et oignon caramélisé

Cabillaud, jambon serrano, Parmigiano Reggiano et sauge

risotto crémeux au butternut, cresson

Saucisse de porc, pommes de terre sautées et légumes

une recette simple, des saveurs en plus pour les parents !

Soupe de tomate, gressins au fromage et crème de basilic

légumes dissimulés pour les enfants : carotte, céleri et oignon

Sandwich au brie et oignon caramélisé

salade de pommes de terre à la pomme et chutney d'oignon

Salade d'orzo garnie de fromage à griller caramélisé au miel

tomates cerises rôties, citron vert et thym

Vol-au-vent crémeux aux champignons

purée de pommes de terre, salade de tomate et herbes fraîches

Steak en sauce au beurre à l'ail et sésame

haricots verts à l'indonésienne et pommes de terre poêlees

Filet de cabillaud et soupe fumée façon moqueca

lait de coco, huile à la coriandre acidulée et citron vert

Mousse au chocolat blanc et compotée de myrtilles

biscuits spéculoos, mascarpone et citron vert

Tourte au bœuf haché et légumes

chutney d'oignon et haricots verts

Curry de poulet en sauce au lait de coco parfumée

riz, poivron et coriandre fraîche

Rigatoni au bœuf haché en sauce crémeuse et aubergine

tapenade de tomate et roquette

Steak, carottes multicolores rôties et noisettes

purée de pommes de terre et jus à l'oignon

Poulet bardé de lard et choux de Bruxelles rôtis

purée de pommes de terre aux herbes et oignon croustillant

Aubergine à la milanaise, gnocchi et mozzarella

sauce aux tomates cerises, roquette et persil

Fromage à griller apprêté au pesto

pommes de terre à l'origan et légumes rôtis

Risotto à la tomate et aux crevettes

salade de roquette, basilic et citron vert