Burger et frites maison
salade de concombre croquante à la pomme et oignon caramélisé
Présentez votre burger maison comme un chef en insérant un pic à brochette au centre du pain pour maintenir tous les ingrédients ensemble.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Oignon rouge
30 g
Mesclun
100 g
Haché de porc et bœuf aux épices italiennes
(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)
15 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Pain à burger aux graines de sésame
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose), Graines de sésame, Soja Peut contenir : Gluten, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C. Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de maximum 1 cm d’épaisseur.
- Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et versez-y 1 filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez-les 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
- Enfournez le pain à burger lors des 2 dernières minutes de cuisson des frites.
- Retirez le trognon de la pomme. Râpez-en 1 quartier réservez-le.
- Coupez le reste en fines tranches.
- Réservez-en 3 par personne pour la garniture.
Le saviez-vous ? La pomme contient de la pectine, une fibre fermentescible qui contribue à la santé de la flore intestinale, favorise un bon taux de cholestérol et de bonnes défenses naturelles.
- Coupez le concombre en deux dans la longueur, épépinez-le et taillez-le en fines demi-rondelles.
- Émincez l’oignon en demi-rondelles.
- Réservez quelques feuilles de mesclun pour la garniture.
- Dans le saladier, mélangez le reste du mesclun avec les tranches de pomme (sauf celles réservées) et le concombre, puis assaisonnez du vinaigre balsamique blanc et d’huile d’olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez.
- Dans le bol, mélangez la viande hachée avec la pomme râpée et la chapelure panko.
- Salez et poivrez, puis formez 1 burger par personne.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif (La viande est déjà assez grasse : n’ajoutez de l'huile ou du beurre que si vous pensez que le burger risque d’attacher.)
- Faites-y cuire le burger et l’oignon 7 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson 4 minutes (voir conseil).
- Couvrez et faites cuire encore 3 minutes.
Conseil : Vous pouvez aussi y faire cuire les tranches de pomme réservées.
- Coupez le pain à burger en deux et tartinez-en la base d’un peu de mayonnaise.
- Disposez-y les tranches de pomme et feuilles de mesclun réservées, puis le burger et l’oignon.
- Servez avec la salade et les frites. Accompagnez de mayonnaise à votre convenance.
