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Aubergine à la milanaise, gnocchi et mozzarella

Aubergine à la milanaise, gnocchi et mozzarella

sauce aux tomates cerises, roquette et persil
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Calories
: 
793 kcal
Protéines
: 
23.3g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Gluten
  • Blé
  • Anhydride sulfureux et sulfites
  • Lait (contient du lactose)
  • Soja
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

200 g

Gnocchi

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Moutarde)

½ pièce(s)

Aubergine

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ boîte(s)

Tomates cerises en boîte

20 g

Roquette

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir : Céleri)

25 g

Chapelure panko

(Contient: Gluten, Blé )

4 ml

Crème balsamique

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

1.5 cc

Paprika en poudre

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

½ sachet(s)

Hello Buon Appetito

25 g

Mozzarella râpée

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

100 ml

Eau

½ cc

Sucre

2 cs

Farine

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3320 kJ
Énergie (kcal)793 kcal
Graisses26.3 g
dont saturés7.1 g
Glucides106.9 g
dont sucres17.9 g
Fibres12.3 g
Protéines23.3 g
Sel2.4 g
Potassium225 mg
Calcium11.3 mg
Iron0.6 mg
•Couvercle
•Large Frying Pan
•Bol
•Assiette creuse
•Essuie-tout
•Papier aluminium

Instructions

Préparer
1
  • Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Ciselez grossièrement le persil en vous assurant de séparer les tiges des feuilles. 
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la grande poêle à feu moyen-vif et revenir les tiges de persil avec l'ail et les épices siciliennes 1 minute.
  • Déglacez avec les tomates et la moitié de l'eau (voir tableau des ingrédients).
Couper l'aubergine
2
  • Ajoutez le Hello Buen Appetito et le sucre à la grande poêle. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’au service, en remuant de temps en temps.
  • Coupez l'aubergine en rondelles de 1 cm d'épaisseur, puis épongez-la avec de l'essuie-tout. 
  • Dans le bol, préparez une pâte en mélangeant la farine avec le paprika en poudre, le reste d'eau, du sel et du poivre. 
  • Mettez le panko dans une assiette creuse. 
Cuire les gnocchi
3
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans l'autre grande poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les gnocchi 6 à 8 minutes. Ensuite, réservez-les hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
  • Faites chauffer à nouveau 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif.
  • Plongez l'aubergine dans la pâte préparée à l'étape 2, puis passez-la dans le panko.
  • Faites-la cuire/dorer 2 à 3 minutes de chaque côté dans la poêle.
Servir
4
  • Disposez ensuite l'aubergine sur de l'essuie-tout. Salez et poivrez à votre goût.
  • Servez la sauce dans des assiettes creuses. Déposez-y les gnocchi et la roquette. Garnissez du fromage et arrosez d'1 filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
  • Déposez-y l'aubergine et arrosez de crème balsamique.
  • Apprêtez des feuilles de persil ciselées.

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