Potato Hash, œuf au plat et champignons
haricots verts, fromage et herbes fraîches- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Les champignons sont un bon complément à votre repas végétarien : ils contiennent de la vitamine B2, sont riches en protéines et ajoutent une consistance agréable.
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
50 g
Haricots verts coupés
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
65 g
Champignons
50 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
2.5 g
Persil plat et ciboulette frais
1 pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
Ingrédients à avoir chez soi
1.25 cs
Beurre [végétal]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Lavez ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en dés de 2 cm.
- Mettez-les dans la casserole et versez-y de l’eau à hauteur. Émiettez-y le bouillon cube. Couvrez et portez à ébullition.
- Faites cuire les pommes de terre 4 minutes. Ajoutez-y ensuite les haricots verts et poursuivez la cuisson 6 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Taillez l'oignon en demi-rondelles.
- Coupez les champignons en lamelles et la carotte en fines demi-rondelles.
- Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon, l'ail, la carotte et les champignons 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites à nouveau chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse - ou grande poêle - à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les pommes de terre, les haricots verts et les épices siciliennes puis faites cuire le tout 5 minutes en remuant régulièrement.
- Transférez-y la carotte et les champignons, mélangez bien puis réduisez le feu. Garnissez du fromage de chèvre râpé et laissez-le fondre (voir conseil).
- Pendant ce temps, ciselez finement le persil et la ciboulette.
Conseil : Couvrez pour que le fromage fonde plus vite.
- Faites fondre 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle utilisée pour les champignons et cuire 1 œuf au plat par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le "potato hash" sur les assiettes et déposez-y l'œuf au plat.
- Garnissez du persil et de la ciboulette.
Le saviez-vous ? Les œufs sont l’un des rares ingrédients très riches en vitamine D. En moyenne, nous ne consommons pas assez de cette vitamine, alors qu’elle est absolument nécessaire à l’assimilation du calcium. Les poissons gras en contiennent aussi beaucoup.
