Poké bowl fusion aux crevettes et à l'avocat
fèves de soja, orange sanguine et sauce whisky
Saviez-vous que les graines de sésame proviennent de minuscules gousses ? Une fois que les graines sont mûres, les gousses s'ouvrent d'un coup sec.
Tags:
Manger en premier
Allergènes:
Crustaceans
•Senf
•Egg
•Soja
•Sesamzaad
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
120 g
Crevettes
30 g
Sauce cocktail
75 g
Riz à sushi
½ pièce(s)
Avocat
5 g
Aneth et ciboulette frais
½ pièce(s)
Concombre
50 g
Fèves de soja
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
¼ sachet(s)
Graines de sésame noir
½ pièce(s)
Orange sanguine
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
175 ml
Eau
¼ cc
Farine
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3474 kJ
Énergie (kcal)830 kcal
Graisses40.7 g
dont saturés5.5 g
Glucides82 g
dont sucres20.5 g
Fibres6.6 g
Protéines30.2 g
Sel1.7 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Éplucheur ou rabot à fromage
•Poêle
Instructions
1
- Portez la quantité d'eau indiquée à ébullition dans la casserole.
- Ajoutez-y le riz à sushi et portez le feu sur doux. Faites-le cuire doucement 12 à 14 minutes à couvert.
- Éteignez ensuite le feu et réservez à couvert jusqu'au service.
2
- Pendant ce temps, coupez de fins rubans de concombre à l'éplucheur ou au rabot à fromage.
- Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau. Détaillez-en la chair en tranches.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Pressez la moitié de l'orange sanguine. Épluchez l'autre moitié à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Retirez-en la petite peau blanche qui adhère à l’écorce. Détachez les quartiers les uns des autres pour pouvoir y passer le couteau. Coupez-les en dés.
Le saviez-vous ? L'avocat est riche en graisses végétales insaturées. Manger de l'avocat favorise un bon taux de cholestérol et aide à garder votre cœur et vos artères en bonne santé.
3
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu vif. Ajoutez-y les crevettes et épices BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) puis faites cuire 2 minutes.
- Déglacez avec 1 cs de jus d'orange par personne. Ajoutez le miel et la farine. Remuez bien et laissez réduire encore 1 minute. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Mélangez, par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin blanc et 1/2 cc de sucre au riz à sushi.
- Mélangez la sauce whisky avec 1/2 cs d'eau par personne.
4
- Servez le riz à sushi dans des assiettes creuses ou bols.
- Disposez l'avocat, les fèves de soja, les dés d'orange, les rubans de concombre et les crevettes sur le riz. Arrosez les crevettes du reste de la sauce de la poêle.
- Garnissez de la sauce whisky, des graines de sésame et des herbes fraîches.
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