Saumon & soupe crémeuse poireau-pommes de terre
aneth, ciboulette et crème aigreCalories
:
649 kcalProtéines
:
33.6g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Légumes +
-30 % de glucides
Riche en protéines
Ingrédient spécial
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Poisson
Ingrédient à la une dans votre box ! Notre crème aigre biologique provient de la ferme laitière de Klaas où les vaches décident elles-mêmes de l'heure de la traite.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
50 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Chou-rave
1 pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Oignon rouge
10 g
Aneth et ciboulette frais
50 g
Épinards
50 g
Crème aigre BIO
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans une casserole. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole, puis réservez-les sans égoutter.
- Retirez les tiges et feuilles du chou-rave, puis épluchez-le et coupez-le en dés de 1 cm.
- Émincez l'oignon et coupez le poireau en fines rondelles.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une marmite à soupe à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poireau avec le chou-rave et l'oignon 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc et 1 bon filet d'eau, puis réservez à feu doux.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement les herbes fraîches.
3
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson, côté peau, 2 à 3 minutes.
- Retournez-le et poursuivez-en la cuisson 2 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Mixez les pommes de terre et le bouillon en une purée lisse avec un mixeur plongeant.
- Ajoutez-la, ainsi que les épinards, aux légumes dans la marmite à soupe.
4
- Incorporez 2/3 de la crème aigre à la soupe, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez la soupe dans des bols. Déposez-y le poisson et le reste de la crème aigre.
- Garnissez des herbes fraîches et arrosez d'1 filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Assaisonnez d'un peu de poivre noir à votre goût.
