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Soupe de nouilles udon aux crevettes relevées

Soupe de nouilles udon aux crevettes relevées

pois mange-tout, champignons laqués et gomasio
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Calories
: 
543 kcal
Protéines
: 
25.2g protéines
Préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Crustacés
  • Gluten
  • Blé
  • Poisson
  • Graines de sésame
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Oignon

125 g

Champignons

½ bouquet(s)

Radis

80 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

110 g

Nouilles udon fraîches

(Contient: Gluten, Blé )

10 ml

Sauce de poisson

(Contient: Poisson)

50 g

Pois mange-tout

⅓ sachet(s)

Gomasio

(Contient: Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Sucre

15 g

Beurre [végétal]

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

300 ml

Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Sauce soja sucrée

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2272 kJ
Énergie (kcal)543 kcal
Graisses22 g
dont saturés9.9 g
Glucides60.4 g
dont sucres22.2 g
Fibres7.5 g
Protéines25.2 g
Sel5.2 g
Potassium840 mg
Calcium59.3 mg
Iron2.2 mg

Instructions

Couper les légumes
1
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Émincez ou écrasez l'ail.
  • Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Coupez-en éventuellement quelques rondelles pour la garniture.
  • Émincez l'oignon et coupez les champignons en lamelles.
Mariner les radis
2
  • Mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre dans un petit bol.
  • Coupez les radis en fines rondelles et ajoutez-les au mélange à l'aigre-douce.
  • Salez et poivrez à votre goût. Réservez en remuant de temps en temps pour bien en imprégner les radis.
Préparer les crevettes
3
  • Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
  • Mettez les crevettes dans un petit plat à four et tassez-les bien les unes contre les autres.
  • Coupez le beurre en dés. Disposez l'ail, le piment rouge et les dés de beurre sur les crevettes.
  • Enfournez 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites à cœur.
Cuire les légumes
4
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer l'oignon avec les champignons 5 à 7 minutes.
  • Ajoutez-y le miel et la moitié de la sauce soja sucrée. Mélangez bien.
  • Portez le feu sur doux et laissez cuire doucement jusqu'au service.
  • Faites cuire les nouilles 3 minutes dans la casserole. Égouttez-les et réservez-les à couvert.
Préparer le bouillon
5
  • Préparez le bouillon dans une casserole. Versez-y la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.), puis ajoutez-y le reste de la sauce soja sucrée.
  • Portez à ébullition, puis ajoutez-y les pois mange-tout et faites cuire 3 à 5 minutes.
Servir
6
  • Servez les nouilles dans des bols.
  • Versez le bouillon sur les nouilles. Déposez-y les ingrédients préparés. Si vous le souhaitez, arrosez le tout de beurre à l'ail resté dans le plat à four.
  • Garnissez de gomasio et éventuellement des rondelles de piment rouge réservées.

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