Pita aux pleurotes poêlées en sauce BBQ
piment vert turc, coleslaw et aïoli
Produits de manière durable, nos pleurotes ont une texture charnue, une saveur douce et s'accommodent ainsi facilement à vos plats préférés.
Ingrédients
200 g
Pleurotes
25 g
Sauce BBQ
(Contient Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
2 pièce(s)
Pains pita
(Contient Blé)
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
25 g
Aïoli
(Contient Œuf, Moutarde Peut contenir Mollusques, Lait (contient du lactose), Céleri, Soja, Gluten, Graines de sésame, Poisson, Crustacés)
50 g
Chou rouge, blanc et carotte
5 g
Persil plat et ciboulette frais
½ pièce(s)
Piment vert turc doux
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cc
Miel
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Eau
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Enfournez les pains pita 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez aussi les passer au grille-pain.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et le piment vert turc en fines rondelles.
- Faites chauffer la sauteuse - ou grande poêle - sans matière grasse à feu vif.
- Déchirez les pleurotes en lanières d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Ajoutez-les à la sauteuse/grande poêle et faites-les cuire/dorer 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y 1 cs de beurre par personne, les épices BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), l'ail, le piment vert turc et l'oignon. Faites cuire 5 à 6 minutes en remuant.
- Ciselez grossièrement les herbes fraîches.
- Dans le bol, mélangez la carotte et le chou avec la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc et la moitié des herbes fraîches. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce BBQ avec le miel, la sauce soja et 1/2 cs d'eau par personne (voir conseil).
- Retirez la sauteuse/grande poêle avec les pleurotes du feu et incorporez-y la sauce.
Conseil : Si vous souhaitez corser encore un peu plus la sauce, ajoutez-y un peu de harissa ou de flocons de chili.
- Incisez les pains pita au couteau et tartinez-en l’intérieur d'un peu d’aïoli à votre goût.
- Garnissez-les de coleslaw et pleurotes.
- Servez le reste à côté des pitas et saupoudrez du reste d'herbes fraîches.
- Accompagnez du reste d'aïoli.
Le saviez-vous ? Comparé à bien d'autres légumes, le chou rouge est très riche en calcium, fibres et vitamine C.