Pain de viande fusion et nouilles udon en sauce au curry-lait de coco
une seule recette, des saveurs en plus pour les parents !3.0(2)
Calories
:
699 kcalProtéines
:
29.9g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireFamille
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Soja
Ajustez facilement cette recette pour les goûts des plus jeunes sans sacrifier sa saveur pour vous ! Rendez-la plus simple pour les enfants et savourez les ingrédients spéciaux ajoutés juste pour vous.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
1 pièce(s)
Gousse d'ail
15 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
⅓ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
5 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Citron vert
80 ml
Lait de coco
110 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé )
½ pièce(s)
Piment rouge
5 g
Purée de gingembre
½ pièce(s)
Poivron
100 g
Poulet haché aux épices
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile de tournesol
50 ml
Eau pour la sauce
2 cc
Vinaigre de vin blanc
Ustensiles
•Grand bol
•Plat à four
•Petit bol
•Wok ou sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Émincez l'oignon nouveau en fines rondelles. Séparez-en la partie blanche de la verte.
- Écrasez ou émincez l'ail. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Dans le grand bol, mélangez la viande hachée avec le panko, la sauce soja, ainsi que la moitié du gomasio, de l'ail et de la partie blanche de l'oignon nouveau.
2
- Pour les enfants : formez un pain de viande avec un peu du mélange que vous venez de préparer.
- Pour les parents : ajoutez la moitié du piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.) et de la purée de gingembre au reste du mélange. Malaxez bien, puis formez un autre pain de viande.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce asiatique douce avec 1 petit filet d'huile de tournesol et la moitié du vinaigre de vin blanc.
- Mettez les pains de viande dans le plat à four et recouvrez-les de la moitié de la sauce.
3
- Enfournez 15 à 20 minutes, puis montez le four à 220°C.
- Recouvrez les pains de viande du reste de sauce et enfournez-les à nouveau 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur.
- Pendant ce temps, coupez la carotte en demi-rondelles et le poivron en lanières.
- Taillez le citron vert en quartiers.
4
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans le wok - ou la sauteuse.
- Faites-y cuire le reste de purée de gingembre, d'ail et de la partie blanche de l'oignon nouveau 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y les épices de curry jaune et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y le poivron et la carotte, puis faites cuire 2 à 3 minutes.
5
- Déglacez avec le reste de vinaigre de vin blanc et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y le lait de coco. Mélangez bien et portez à ébullition à couvert.
- Laissez réduire 5 minutes, puis retirez le couvercle et ajoutez les nouilles.
- Poursuivez la cuisson 5 minutes, puis pressez-y 1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.
6
- Servez les nouilles et le curry sur les assiettes.
- Coupez les pains de viande en tranches et disposez-les dessus.
- Pour les parents : garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau ainsi que du reste de gomasio et de piment rouge. Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
