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Poulet à la citronnelle & curry jaune parfumé

Poulet à la citronnelle & curry jaune parfumé

riz, légumes, noix de cajou et citron vert
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Calories
: 
875 kcal
Protéines
: 
31g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Fruits à coque
  • Noix de cajou
  • Soja
  • Moutarde
  • Pistaches
  • Noix
  • Amandes
  • Fruits à coque
  • Noix du Brésil
  • Noix de pécan
  • Noisettes
  • Noix de macadamia
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Moutarde
  • Soja
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Citronnelle fraîche

1 pièce(s)

Haut de cuisse de poulet

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Carotte

10 g

Noix de cajou grillées

(Contient: Fruits à coque, Noix de cajou Peut contenir : Pistaches , Noix , Amandes, Fruits à coque, Noix du Brésil, Noix de pécan , Noisettes , Noix de macadamia )

75 g

Riz long grain

½ sachet(s)

Pâte de curry jaune

(Contient: Soja, Moutarde Peut contenir : Moutarde, Soja)

90 ml

Lait de coco

¼ pièce(s)

Citron vert

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Sauce soja sucrée

1 cs

Huile de tournesol

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel

½ cc

Cassonade

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3661 kJ
Énergie (kcal)875 kcal
Graisses43.9 g
dont saturés18.7 g
Glucides90.9 g
dont sucres20.2 g
Fibres6.6 g
Protéines31 g
Sel2.2 g
Potassium555 mg
Calcium77.8 mg
Iron2.3 mg

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le à couvert.
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Retirez et jetez l'enveloppe extérieure de la citronnelle. Émincez ensuite finement la citronnelle.
  • Coupez la carotte en rondelles et la courgette en fines demi-rondelles.
Cuire le poulet
2
  • Dans un bol, mélangez le poulet avec la citronnelle, la sauce soja sucrée et l'ail.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen et cuire le poulet 6 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur.
  • Faites chauffer 1 filet d’huile de tournesol à feu doux dans un wok ou une sauteuse, puis cuire la pâte de curry 1 minute.
Préparer le curry
3
  • Ajoutez l'oignon, la carotte et la courgette au wok/sauteuse, puis faites cuire 2 à 3 minutes.
  • Coupez le citron vert en 6 quartiers. 
  • Ajoutez le lait de coco, le sucre et le jus d'1 quartier de citron vert par personne. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). 
  • Couvrez, puis laissez mijoter 8 à 10 minutes à petit bouillon. Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Goûtez le curry et ajoutez-y éventuellement plus de jus de citron vert, du sel ou du poivre à votre convenance.
  • Servez le riz dans des assiettes creuses. Déposez tous les ingrédients préparés à côté.
  • Garnissez des noix de cajou et accompagnez de quartiers de citron vert restants, s'il y en a.

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parmigiano reggiano et pommes de terre

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Wok d'émincé de poulet teriyaki et nouilles

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Fish and chips

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Rigatoni crémeuses aux champignons

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Conchiglie aux champignons au miso

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