Nouilles aux émincés végés façon bœuf en sauce au gingembre
légumes sautés, cacahuètes et herbes fraîches- Blé
- Gluten
- Graines de sésame
- Orge
- Œuf
- Soja
- Arachides
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Noix
- Noix du Brésil
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Noix de cajou
- Amandes
- Noisettes
- Noix de macadamia
- Pistaches
- Noix de pécan
Chiara, créatrice culinaire : « Cette recette de nouilles est inspirée de la tendance swicy qui consiste à associer des saveurs épicées et sucrées. Le miel et la harissa s'inscrivent parfaitement dans cette tendance et rendent le plat encore plus savoureux. »
Ingrédients
50 g
Nouilles complètes
(Contient: Blé , Gluten)
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
5 g
Purée de gingembre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
80 g
Émincés de steak végétarien
(Contient: Blé , Orge , Œuf, Soja, Gluten)
5 g
Persil plat et coriandre frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Noix , Noix du Brésil, Graines de sésame, Fruits à coque, Noix de cajou , Amandes, Noisettes , Noix de macadamia , Pistaches , Noix de pécan , Peut contenir des traces d'allergènes, Arachides)
20 g
Sauce pour wok au gingembre
(Contient: Gluten, Graines de sésame, Soja)
200 g
Mélange à sauter avec champignons
½ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Farine
à votre goût
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre goût
Sauce soja [à faible teneur en sel]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les nouilles, portez de l'eau à ébullition dans la casserole.
- Faites-les cuire 4 à 5 minutes « al dente ». Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
- Mettez la farine dans l'assiette creuse.
- Épongez les émincés végés avec de l'essuie-tout. Salez-les et poivrez-les puis passez-les dans la farine (voir conseil).
Conseil : Pour qu'ils soient croustillants, faites-le juste avant de les faire cuire.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les émincés 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y la moitié de la sauce pour wok au gingembre puis baissez le feu. Faites cuire 1 minute en remuant pour bien recouvrir les émincés de sauce.
- Pendant ce temps écrasez ou émincez l'ail. Râpez la carotte.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok à feu moyen-vif et sauter le mélange de légumes avec la carotte, la purée de gingembre et l'ail 6 à 8 minutes.
- Transférez les nouilles dans le wok puis ajoutez-y le reste de sauce pour wok au gingembre et de la sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance.
- Faites sauter le tout encore 1 minute. Ajoutez ensuite les émincés végés, le miel et de la sauce soja à votre convenance. Mélangez bien.
- Concassez grossièrement les cacahuètes. Ciselez finement les herbes fraîches.
- Servez le plat sur les assiettes et garnissez des cacahuètes et des herbes fraîches.
- Arrosez d'huile de sésame pour apprêter.
