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Mijoté de poisson au lait de coco et paprika fumé

Mijoté de poisson au lait de coco et paprika fumé

pommes de terre, courgette et poireau
4.5(9)
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Calories
: 
522 kcal
Protéines
: 
28.6g protéines
Préparation
: 
45 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Poisson
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Poireau

½ pièce(s)

Courgette

75 ml

Lait de coco

1 pièce(s)

Filet de lieu noir

(Contient: Poisson)

1 pièce(s)

Tomate

1 cc

Paprika fumé en poudre

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Vinaigre de vin blanc

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

25 ml

Eau pour la sauce

Énergie (kJ)2185 kJ
Énergie (kcal)522 kcal
Graisses21.7 g
dont saturés16.3 g
Glucides47.9 g
dont sucres8.8 g
Fibres13.9 g
Protéines28.6 g
Sel0.9 g
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Couper
1

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 2 cm. Coupez le poireau et la courgette en fines demi-rondelles et la tomate en dés.

Cuire les pommes de terre
2

Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur des pommes de terre, puis, à couvert, portez à ébullition et faites-les cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en fibres, mais aussi en potassium et vitamines - B6 et B11 par exemple (bonnes pour la vitalité), mais aussi C (pour un bon système immunitaire).

Cuire le poireau
3

Dans la sauteuse, faites fondre le beurre et cuire le poireau 5 à 7 minutes à feu moyen pour qu'il soit tendre. 

Cuire la courgette
4

Portez le feu à moyen-vif, ajoutez la courgette et le paprika fumé et poursuivez la cuisson 5 minutes de plus. Remuez de temps à autre.

Pocher le poisson
5

Ajoutez l'eau, le lait de coco, la tomate et le vinaigre de vin blanc à la sauteuse, puis émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Remuez bien, portez le feu sur doux et ajoutez le poisson à la sauteuse. Couvrez et pochez-le 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Servir
6

Servez les pommes de terre sur les assiettes. Retirez délicatement le poisson des légumes, puis versez le bouillon et les légumes sur les pommes de terre. Déposez-y délicatement le poisson.

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