Riz frit à la mexicaine et saucisse
poivron et salsa de tomate
Le repas d’aujourd’hui est haut en couleurs grâce au piment séché, aux jalapeños et paprika fumé - un régal pour les yeux et les papilles !
Tags:
Calorie Smart
Allergènes:
Moutarde
•Céleri
•Soja
•Gluten
•Œuf
•Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Préparation
Cuisson
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz jasmin
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Piment rouge
1 pièce(s)
Saucisse de porc fermière
(Contient: Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ pièce(s)
Poivron
½ sachet(s)
Épices mexicaines
2.5 g
Persil plat frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
1 pièce(s)
Tomates prunes
¼ pièce(s)
Citron vert
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Eau pour le riz
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Bol
Instructions
1
- Portez l'eau pour le riz à ébullition dans une casserole (voir tableau des ingrédients). Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, retirez la casserole du feu et réservez 5 minutes, toujours à couvert.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et le poivron en lanières.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
- Retirez la peau de la saucisse et coupez-en la chair en morceaux de 2 cm.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif, puis revenir l'oignon et le piment rouge 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y la chair à saucisse et faites-la cuire 2 à 3 minutes en l'émiettant.
- Ajoutez-y les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.) et le poivron, puis faites cuire 10 à 15 minutes à couvert.
3
- Ciselez finement le persil. Coupez la tomate en dés. Coupez le citron vert en 6 quartiers.
- Dans un bol, mélangez la tomate avec le persil et le jus d'1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le riz au wok/sauteuse avec 1 noix de beurre. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute à feu vif.
4
- Incorporez la moitié de la salsa au riz.
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y le reste de salsa.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
