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Cabillaud et tagliatelle fraîches

Cabillaud et tagliatelle fraîches

sauce poireau-épinards crémeuse citronnée
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Calories
: 
1058 kcal
Protéines
: 
47.1g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Œuf
  • Blé
  • Gluten
  • Poisson
  • Lait (contient du lactose)
  • Lait (contient du lactose)
  • Moutarde
  • Fruits à coque
  • Crustacés
  • Soja
  • Poisson
  • Noix
  • Mollusques
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

125 g

Tagliatelle fraîches

(Contient: Œuf, Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Crustacés, Soja, Poisson, Noix , Mollusques)

1 pièce(s)

Filet de cabillaud

(Contient: Poisson)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poireau

50 g

Épinards

100 ml

Crème fraîche liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

2.5 g

Aneth et ciboulette frais

½ pièce(s)

Citron

15 g

Fromage italien râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)4428 kJ
Énergie (kcal)1058 kcal
Graisses40.1 g
dont saturés22.8 g
Glucides86.9 g
dont sucres13 g
Fibres9.6 g
Protéines47.1 g
Sel1 g
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
•Poêle

Instructions

Préparer
1
  • Pour les tagliatelle, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
  • Détaillez le poireau en fines rondelles.
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans une sauteuse à feu vif et cuire l'ail, l'oignon et le poireau 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.
Cuire les tagliatelle
2
  • Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelle 4 à 6 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
  • Ajoutez la crème aux légumes et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Couvrez et laissez mijoter 5 minutes.
  • Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 2 minutes à couvert. 
Cuire le poisson
3
  • Pendant ce temps, faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre goût.
  • Incorporez la moitié du fromage à la sauce et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
  • Coupez le citron en 4 et pressez-en 1 quartier par personne sur la sauce.
  • Salez et poivrez généreusement.
Servir
4
  • Ciselez finement les herbes fraîches.
  • Servez les tagliatelle et la sauce crémeuse sur les assiettes.
  • Déposez-y le poisson. Garnissez des herbes fraîches et du reste de fromage.
  • Accompagnez des quartiers de citron restants.

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