Mijoté de lentilles assaisonné à la mexicaine et chips de tortilla à la betterave
sauce douce crémeuse pimentée, poivron et maïs- Lait (contient du lactose)
Manger moins de viande est bon pour vous et pour notre planète. À l'occasion de la première Semaine nationale sans viande, nous vous montrons à quel point la cuisine végétarienne est variée et délicieuse. Envie de vous joindre à nous ? Une semaine sans viande permet d'éviter la production de 18,3 kg d'émissions de CO₂e, soit l'équivalent d'un trajet de 95 km en voiture. Qui sait ? Cette semaine vous donnera peut-être envie de manger végé plus souvent !
Ingrédients
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
70 g
Maïs conserve
⅓ boîte(s)
Lentilles
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½
Concentré de tomate
¼ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
50 g
Crème aigre BIO
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Gouda Mi-Vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
50 g
Nachos à la betterave
Ingrédients à avoir chez soi
¼ cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Coupez la tomate en petits dés et réservez-les dans le bol.
- Émincez l'oignon.
- Détaillez le poivron en dés.
- Égouttez le maïs et les lentilles dans la passoire.
Le saviez-vous ? Ce plat vous apporte la moitié des AJR en fibres. Les lentilles en sont la source principale, suivies de plus de 250 g de légumes. Les fibres agissent favorablement sur la flore intestinale. Celle-ci renforce le système immunitaire et favorise un bon taux de cholestérol. Les fibres vous rassasient aussi plus longtemps.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans le grand wok ou grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon 2 minutes. Ajoutez-y le poivron et 1,5 cc d’épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) par personne. Faites cuire 4 minutes.
- Ajoutez 1/2 boîte de concentré de tomate par personne et faites cuire 1 minute.
- Baissez le feu et ajoutez le maïs et les lentilles à la sauce. Mélangez et laissez cuire doucement 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Coupez le citron vert en quartiers. Pressez le jus de 1 quartier par personne au-dessus du bol contenant les dés de tomate.
- Ajoutez 1/2 cc de sucre par personne aux dés de tomate. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Mélangez bien et réservez.
- Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez la sauce sucrée pimentée avec la crème aigre.
- Servez le mijoté de lentilles dans des assiettes creuses.
- Garnissez du fromage râpé, de la salsa de tomate et des quartiers de citron vert restants.
- Accompagnez de la sauce douce pimentée et des chips de tortillas.
