Box Tacos | Soirée mexicaine
4 à 6 personnes | poulet effiloché, crevettes, viande de bœuf hachée, guacamole et salsas
Direction le Mexique avec la nouvelle box Tacos ! Pour un air de mariachi dans vos assiettes, dégustez ces délicieuses tortillas de maïs agrémentées de porc effiloché, poulet, crevettes, oignon, tomate, avocat ou coriandre. Un délicieux repas aux épices ensoleillées… à déguster avec les doigts !
Tags:
Recette
Allergènes:
Crustacés
•Lait (contient du lactose)
•Blé
•Gluten
•Orge
•Moutarde
•Soja
Préparation50 minutes
Cuisson50 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
360 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
50 g
Crème fraîche épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir: Céleri)
2 pièce(s)
Poivron
2 sachet(s)
Épices mexicaines
1 bouquet(s)
Oignon nouveau
3 pièce(s)
Oignon
3 pièce(s)
Gousse d'ail
1
Concentré de tomate
200 g
Bœuf haché assaisonné
(Peut contenir: Céleri, Moutarde, Soja, Gluten, Œuf)
5 pièce(s)
Tomate
140 g
Maïs conserve
200 g
Poulet effiloché
3 pièce(s)
Avocat
2 pièce(s)
Citron vert
2 pièce(s)
Piment rouge
60 g
Jalapeños coupés
100 g
Crème aigre BIO
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
18 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient: Blé )
1 pièce(s)
Mangue
1 pièce(s)
Échalote
1 head
Salade romaine
½ paquet(s)
Haricots noirs
1 sachet(s)
Graines de cumin moulues
15 ml
Sauce Worcestershire
(Contient: Gluten, Orge , Moutarde, Soja)
1 sachet(s)
Épices pour BBQ
Ingrédients à avoir chez soi
4 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Bol haut
•Mixeur ou blender
•Poêle
•Bol de service
•Petit bol
Instructions
1
- Écrasez finement la chair de l'avocat à la fourchette et ajoutez-la au bol.
- Coupez 1 tomate en petits dés. Émincez l'échalote. Écrasez ou émincez 1 gousse d'ail. Épépinez et émincez finement 1 piment rouge.
- Ajoutez les dés de tomate, l'échalote, l'ail et le piment rouge émincés (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) à l'avocat. Pressez le jus de 1/2 citron vert par-dessus.
- Mélangez bien le tout et assaisonnez le guacamole de sel et de poivre à votre goût.
2
- Épluchez la mangue et coupez-en la chair en petits dés. Émincez l'oignon et ciselez finement 1/4 de la coriandre (voir conseil).
- Dans le 2e bol, ajoutez la mangue, la moitié de l'oignon et la coriandre ciselée. Pressez-y le jus de 1/2 citron vert et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Coupez 4 tomates en morceaux. Épépinez et émincez 1 piment rouge. Ciselez grossièrement 1/4 de la coriandre. Ajoutez le tout, ainsi que 1 cc de graines de cumin moulues au mixeur ou bol profond.
- Pressez-y le jus de 1/4 de citron vert et mixez le tout au mixeur (plongeant) jusqu'à l'obtention d'une salsa. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : Si tout le monde n’apprécie pas la coriandre, supprimez-la ou servez-la séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.
3
- Émincez l'oignon. Coupez le poivron en dés. Laissez égoutter les haricots noirs dans la passoire. Écrasez ou émincez 1 gousse d'ail.
- Faites chauffer 2 cs d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et la moitié de l'oignon 3 à 4 minutes. Ajoutez-y le concentré de tomate et faites cuire 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y la viande hachée et faites-la cuire 6 à 8 minutes en l'émiettant. Ajoutez ensuite le maïs, les haricots noirs, la moitié du poivron et 1 sachet d'épices mexicaines (attention ; ça pique ! Dosez-les selon votre goût.).
- Ajoutez la moitié de la sauce Worcestershire et 3 cs d'eau. Laissez mijoter 2 à 3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Réservez jusqu'au service.
4
- Taillez l'oignon nouveau en fines rondelles.
- Faites chauffer 1 cs d'huile d'olive dans la 2e poêle à feu moyen-vif et revenir le reste d'oignon 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y le reste de poivron et la moitié de l'oignon nouveau puis faites cuire 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le poulet effiloché, 2 cs d'eau, 1 sachet d'épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), le reste des graines de cumin moulues et de sauce Worcestershire.
- Baissez le feu et réchauffez le poulet effiloché 5 à 7 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Réservez jusqu'au service.
5
- Ciselez finement les tiges de la coriandre restante. Réservez-en les feuilles dans le petit bol. Écrasez ou émincez 1 gousse d'ail.
- Faites chauffer 1 cs d'huile d'olive dans la 3e poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'ail, les tiges de coriandre et la partie blanche de l'oignon nouveau restant. Faites cuire 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Ajoutez-y les crevettes et faites cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez-y 1 sachet d'épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et la crème fraîche.
- Réchauffez encore 3 à 4 minutes et retirez la poêle du feu.
6
- Coupez la salade en fines lanières et le reste de citron vert en quartiers.
- Servez le cheddar, les feuilles de coriandre, les jalapeños, la salade, les quartiers de citron et la crème aigre dans des petits bols à table.
- Déposez également la salsa de tomate relevée, le guacamole et la salsa de mangue à table.
- Servez la viande hachée, le poulet effiloché et les crevettes dans des plats. Garnissez-les de feuilles de coriandre à votre goût.
- Disposez les tortillas sur un plat à service (voir conseil). Votre soirée tacos peut commencer !
Conseil : Si vous préférez servir les tortillas tièdes, chauffez-les brièvement une à une dans une poêle ou enfournez-les enveloppées dans du papier aluminium.
À table : Toutes le combinaisons sont possibles ! Si vous n'arrivez pas à vous décider, essayez de combiner la salsa de mangue avec les crevettes, le guacamole avec le poulet effiloché et la salsa de tomate relevée avec la viande hachée et la crème aigre.
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