Mafaldine crémeuses garnies de lardons au panko
Parmigiano Reggiano, citron et épices italiennes4.0(5)
Calories
:
880 kcalProtéines
:
30g protéinesPréparation
:
10 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Œuf
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le citron ajoute une touche de fraîcheur et de couleur à vos plats bien sûr, mais il favorise aussi une bonne digestion !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
90 g
Mafaldine
(Contient: Blé Peut contenir : Œuf, Soja)
50 g
Lardons
½ pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Mélange à sauter avec champignons
½ pièce(s)
Citron
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
15 g
Chapelure panko
(Contient: Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Épices italiennes
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
•Sauteuse
Instructions
1
- Pour les malfadine, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire les pâtes 7 à 9 minutes.
- Prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
2
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
- Dans la sauteuse, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire l'ail avec le mélange de légumes et les épices italiennes 4 à 6 minutes. Salez et poivrez.
- Dans la poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive à feu vif et cuire/dorer le lard avec le panko.
3
- Coupez le citron en 6 quartiers et râpez le Parmigiano Reggiano.
- Déglacez les légumes avec le jus de 1 quartier de citron par personne.
- Ajoutez-y la crème liquide, la moutarde et la moitié du Parmigiano Reggiano, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
4
- Mélangez les pâtes à la sauce et ajoutez-y éventuellement un peu d'eau de cuisson réservée pour l'éclaircir. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les mafaldine dans les assiettes creuses. Garnissez du mélange lard-panko et du reste de Parmigiano Reggiano.
- Accompagnez des quartiers de citron restants.
