Linguine aux lardons en sauce crémeuse et petite salade
Parmigiano Reggiano et crème basilic4.5(11)
Calories
:
799 kcalProtéines
:
29.3g protéinesPréparation
:
15 minutesDifficulty
:
IntermédiaireFamille
Comfort Food
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le Parmigiano Reggiano doit son nom aux provinces italiennes où il est produit : Parma et Reggio Emilia. C'est la raison pour laquelle son appelation est d'origine protégée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
50 g
Lardons
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
90 g
Linguine
(Contient: Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tomate
20 g
Roquette
10 ml
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Râpe
•Poêle
•Grand bol
•Fouet
Instructions
1
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Faites-y cuire les pâtes 10 à 12 minutes..
- Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
2
- Épluchez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne avec la gousse d'ail entière dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y les lardons et faites-les cuire 3 à 4 minutes pour qu'ils soient croquants.
- Retirez l'ail de la poêle et réservez-le.
- Pendant ce temps, râpez le fromage.
Le saviez-vous ? L’ail contient des substances bioactives appelées dithioléthiones, qui agissent favorablement sur le taux de cholestérol et sont antioxydantes.
3
- Coupez la tomate en quartiers.
- Ajoutez la crème liquide et 3/4 du fromage dans le bol. Salez, poivrez et mélangez au fouet.
- Ajoutez les pâtes à la poêle contenant les lardons. Tout de suite après, ajoutez-y le mélange à base de crème liquide et 2 cs de liquide de cuisson réservé par personne. Mélangez bien et réchauffez le tout 1 minute maximum à feu doux.
4
- Dans le 2e bol, mélangez la tomate, la crème de basilic et 1/2 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez les pâtes en sauce sur les assiettes. Garnissez-les du reste de fromage.
- Rectifiez éventuellement l'assaisonnement de sel et de poivre.
- Accompagnez de la salade.
