Lasagne à la courge butternut, au chèvre et aux noix
Une touche sucrée grâce à la courge- Gluten
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
Nous avons évité de prédécouper la courge butternut de ce plat afin qu’elle reste fraîche le plus longtemps possible. Les feuilles de lasagne fraîches, quant à elles, présentent l’avantage de devoir cuire moins longtemps que les feuilles sèches. S’il vous reste de la courge, faites-la sauter dans de l'huile avec de la tomate et des épinards.
¼ pièce(s)
Courge butternut
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d’ail
1 cc
Romarin
200 g
Passata de tomates
2 pièce(s)
Feuilles de lasagne fraîches
()
40 g
Fromage de chèvre râpé
()
10 g
Noix
()
1 cs
Beurre
()
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Pour la courge butternut, préchauffez le four à 200 degrés et faites bouillir 300 ml d’eau par personne. Taillez la courge en tranches de ½ cm d’épaisseur au maximum (voir conseil).
Dans la casserole, faites cuire la courge 7 minutes à couvert. Égouttez en conservant 50 ml d’eau de cuisson par personne pour la sauce, puis réservez sans couvercle.
Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans le wok ou la sauteuse pour y faire revenir l’oignon, l’ail et le romarin 2 minutes à feu doux. Ajoutez le vinaigre balsamique noir lors des dernières 30 secondes, puis remuez. Ajoutez la passata de tomates, le sucre et l’eau de cuisson de la courge. Salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson 1 minute.
Graissez le plat à four avec le reste de beurre. Commencez par disposer une fine couche de sauce dans le plat. Recouvrez-la de feuilles de lasagne et appuyez fermement. Disposez une partie de la courge sur les feuilles de lasagne et parsemez avec un peu de chèvre.
Répétez cette opération jusqu’à quasiment épuiser la sauce et la courge. Terminez la lasagne par une couche de sauce et parsemez-la de noix et du reste de chèvre.
Enfournez la lasagne 20 à 25 minutes. Enfin, servez la lasagne sur les assiettes.
