Filet de perche du Nil et purée de patate douce

La patate douce existe en plusieurs couleurs, mais vous connaissez probablement surtout la version orange vif. Malgré son nom, ce n’est pas une pomme de terre, mais un tubercule. Sa saveur sucrée ravira toute la tablée ! Vous allez ajouter à la purée de la pâte de curry qui lui donnera un goût étonnant.