Filet de pangasius en sauce au citron & câpres
couscous perlé garni d'olives et persil3.5(4)
Calories
:
679 kcalProtéines
:
34.8g protéinesDifficulty
:
FacileRiche en protéines
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Poisson
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
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Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Couscous perlé
(Contient: Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
1 pièce(s)
Filet de pangasius
(Contient: Poisson)
100 g
Passata
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ pièce(s)
Citron
15 g
Olives de Kalamata
15 g
Câpres
5 g
Persil plat frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
¼ sachet(s)
Origan séché
1.5 cc
Paprika en poudre
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
½ cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
•Petit bol
•Essuie-tout
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le dans la casserole.
- Pendant ce temps, coupez le poivron pointu en lanières et l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron pointu et la moitié de l'oignon 3 à 5 minutes.
2
- Déglacez avec le vinaigre balsamique. Ajoutez-y ensuite la passata, les épices siciliennes et le sucre.
- Mélangez bien et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez-y 1 filet d'eau si le mélange semble trop épais.
- Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron et coupez-le ensuite en quartiers.
- Pressez le jus d'1 quartier de citron par personne dans le petit bol.
3
- Coupez les olives en rondelles et ciselez grossièrement le persil.
- Lorsque la sauce tomate est prête, versez-la dans la casserole avec le couscous perlé. Mélangez bien.
- Ajoutez-y les olives, l'origan, le paprika et les 2/3 du persil. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
4
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout et frottez-le de sel et de poivre.
- Dans la 2e poêle, faites fondre 1 généreuse noix de beurre à feu moyen-vif et cuire le poisson, les câpres et le reste de l'oignon 3 minutes de chaque côté. Ensuite, ajoutez-y le jus de citron du petit bol.
- Servez le couscous perlé dans des assiettes creuses et déposez-y le poisson en sauce. Garnissez avec le zeste de citron et le reste du persil.
