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Farfalle fondantes et dés de filet de porc

Farfalle fondantes et dés de filet de porc

aubergine, tapenade de tomate et fromage
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Calories
: 
969 kcal
Protéines
: 
44.4g protéines
Préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Anhydride sulfureux et sulfites
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Soja
  • Lupin
  • Œuf
  • Moutarde
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

40 g

Tapenade de tomate

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites Peut contenir : Céleri)

½ pièce(s)

Aubergine

90 g

Farfalle

(Contient: Blé Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)

100 g

Dés de filet de porc

50 g

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Thym séché

25 g

Gouda râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

50 g

Bâtonnets de poivron

50 g

Oignon émincé

1 pièce(s)

Gousse d'ail

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Farine

1.5 cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)4053 kJ
Énergie (kcal)969 kcal
Graisses46.3 g
dont saturés15.3 g
Glucides89.6 g
dont sucres14.9 g
Fibres12.2 g
Protéines44.4 g
Sel2.5 g
•Bol
•Poêle
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Cuire l'aubergine
1
  • Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 bonne pincée de sel.
  • Taillez l’aubergine en dés de 1 à 2 cm. Ajoutez-les au bol et mélangez-les avec la farine.
  • Faites chauffer 1 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer l'aubergine 10 à 12 minutes.

Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.

Cuire la viande
2
  • Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert (voir conseil de santé). Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
  • Écrasez ou émincez l'ail.
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'oignon, l'ail et le poivron 1 minute.
  • Ajoutez-y ensuite les dés de filet de porc et faites cuire 2 à 3 minutes.

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports caloriques, pesez 60 g de pâtes par personne et utilisez la moitié de la crème liquide à l'étape 3.

Préparer la sauce
3
  • Déglacez le tout avec le vinaigre balsamique et la crème liquide. 
  • Ajoutez le thym, la tapenade de tomate et les pâtes, puis émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). 
  • Réchauffez le tout 3 à 4 minutes à feu doux et à couvert.
Servir
4
  • Incorporez l’aubergine et la moitié du fromage râpé aux pâtes. 
  • Salez et poivrez à votre goût. 
  • Servez les pâtes dans des assiettes creuses et garnissez-les du reste du fromage.

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Bowl au thon, fèves de soja & guacamole

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Orecchiette crémeuses au chorizo

pecorino, Grana Padano et tomates cerises

Couscous perlé garni de fromage à la grecque & sauce yaourt

poivron rôti, amandes et persil

Hamburger en sauce crémeuse au portobello

purée de pommes de terre à l’ail et frites de carotte