Farfalle en sauce crémeuse à la courgette
poulet haché et tomates cerises
Saviez-vous que farfalle signifie "papillons" en italien ?
Tags:
Famille
Allergènes:
Milk
•Hvede
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Courgette
65 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Épices italiennes
100 g
Poulet haché aux épices italiennes
50 ml
Crème liquide
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
10 ml
Crème de basilic
90 g
Farfalle
Ingrédients à avoir chez soi
0.13 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
50 ml
Eau pour la sauce
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)797 kcal
Énergie (kJ)3333 kJ
Graisses33 g
dont saturés11.4 g
Glucides80.6 g
dont sucres14.6 g
Fibres7.7 g
Protéines38.1 g
Sel2.2 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Bol haut
•Casserole en inox
•Mixeur plongeant
•Râpe
Instructions
1
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-les cuire 10 à 13 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Coupez la moitié de la courgette en demi-rondelles et le reste en gros morceaux.
- Coupez l'oignon en deux. Détaillez-en une moitié en gros morceaux et émincez l'autre.
- Émincez ou écrasez l'ail.
2
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive par personne dans la petite casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'ail, les gros morceaux de courgette et d'oignon puis faites cuire 3 à 4 minutes.
- Déglacez ensuite avec la crème liquide et ajoutez, par personne : 1/4 de sachet d'épices italiennes, 1/8 de bouillon cuve et la quantité d'eau indiquée.
- Faites cuire 8 à 10 minutes à couvert à feu doux, ou jusqu’à ce que la courgette soit tendre.
- Mixez le tout en un ensemble homogène et lisse au mixeur plongeant. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poulet haché 3 minutes en l'émiettant.
- Ajoutez les demi-rondelles de courgette, les tomates cerises, le reste d'oignon et d’épices italiennes et poursuivez la cuisson 7 à 9 minutes.
4
- Râpez le parmigiono reggiano à la râpe fine.
- Mélangez la sauce à la courgette et viande hachée aux pâtes. Ajoutez éventuellement un peu d'eau si les pâtes sont trop sèches.
- Servez dans des assiettes creuses.
- Garnissez de crème de basilic et parmigiano reggiano.
Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.
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