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Curry de poulet et riz de chou-fleur

Curry de poulet et riz de chou-fleur

préparé avec de la courgette
4.0(24)
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Calories
: 
751 kcal
Protéines
: 
30.5g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

75 g

Riz long grain

100 g

Émincés de poulet aux épices kebab

½ sachet(s)

Épices de curry jaune

90 ml

Lait de coco

100 g

Riz de chou-fleur

2.5 g

Coriandre fraîche

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Courgette

Ingrédients à avoir chez soi

¾ cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kcal)751 kcal
Énergie (kJ)3142 kJ
Graisses36.1 g
dont saturés17.9 g
Glucides73.4 g
dont sucres9.8 g
Fibres5.6 g
Protéines30.5 g
Sel1.3 g
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
•Poêle

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d’eau à ébullition pour le riz dans la casserole.
  • Écrasez ou émincez l'ail.
  • Coupez la courgette en dés et l’oignon en demi-rondelles.
  • Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
Préparer le curry
2
  • Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire l'ail, la courgette, l’oignon et le poulet 3 à 4 minutes.
  • Ajoutez les épices de curry jaune et poursuivez la cuisson 1 minute.
  • Ajoutez le lait de coco, mélangez bien, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 6 à 8 minutes.
  • Salez et poivrez à votre goût.
Cuire le riz de chou-fleur
3
  • Faites chauffer 1/4 cs d’huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
  • Faites-y sauter le riz de chou-fleur 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Mélangez le riz de chou-fleur au riz classique, puis servez dans des assiettes creuses.
  • Versez le curry de poulet par-dessus.

Le saviez-vous ? Le chou-fleur est riche en calcium (bon pour les os et les dents). Mais il contient aussi beaucoup de vitamine C (utile à notre résistance physique), de potassium (pour une bonne pression artérielle) et de fibres (pour des intestins en bonne santé).

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