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Ciabatta à l'effiloché de porc, garnie de jalapeños et d'oignon rouge

Ciabatta à l'effiloché de porc, garnie de jalapeños et d'oignon rouge

accompagnée d'une salade de chou croquante
4.5(30)
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Calories
: 
919 kcal
Protéines
: 
25g protéines
Préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Œuf
  • Moutarde
  • Gluten
  • Soja
  • Lait (contient du lactose)
  • Mollusques
  • Crustacés
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Soja
  • Céleri
  • Poisson
  • Lupin
  • Graines de sésame
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Oignon rouge

15 g

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

100 g

Chou rouge, blanc et carotte

1 pièce(s)

Ciabatta blanche

(Contient: Gluten, Soja, Lait (contient du lactose))

1 cc

Épices pour BBQ

100 g

Porc effiloché

30 g

Roquette et mâche

15 g

Jalapeños coupés

25 g

Aïoli

(Contient: Œuf, Moutarde Peut contenir : Mollusques, Crustacés, Blé , Lait (contient du lactose), Soja, Céleri, Poisson, Lupin, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre non salé

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ cs

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Huile d'olive vierge extra

1.5 cs

Vinaigre balsamique noir

50 ml

Cube de bouillon de bœuf

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3846 kJ
Énergie (kcal)919 kcal
Graisses68 g
dont saturés19 g
Glucides48 g
dont sucres14 g
Fibres9 g
Protéines25 g
Sel3 g
•Poêle
•Saladier

Instructions

Cuire les oignons rouges
1

Préchauffez le four à 180 degrés. Préparez le bouillon. Coupez l'oignon en rondelles. Faites chauffer 1 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle et cuire les oignons 4 à 5 minutes.

Préparer la salade
2

Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant, par personne, 1/2 cs de vinaigre de vin blanc, 1 cc d'huile d'olive vierge extra, la mayonnaise, du sel et du poivre. Mélangez-y le chou rouge, blanc et la carotte. Remuez de temps en temps. Pendant ce temps, enfournez la ciabatta 6 à 8 minutes.

Apprêter
3

Déglacez les oignons avec 1,5 cs de vinaigre balsamique par personne. Ajoutez 1 cc par personne d'épices pour BBQ et 50 ml de bouillon de bœuf par personne. Laissez réduire encore 5 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le porc effiloché à la poêle avec le jus d'oignon, puis faites chauffer à feu moyen-vif 1 à 2 minutes en remuant.

Servir
4

Ouvrez la ciabatta. Garnissez-la de salade de chou, de roquette, de mâche et de porc effiloché. Garnissez aussi des jalapeños et d'aïoli. Mélangez le reste de roquette et de mâche à la salade de chou et présentez-la en accompagnement.

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