Chawarma végétarien au wok
nouilles mie et gomasio
Ce chawarma végétarien a la consistance de la viande mais aussi ses nutriments principaux : protéines, fer et vitamine B12.
Tags:
Calorie Smart
•Végé
Allergènes:
Soja
•Gerste
•Hvede
•Egg
•Gluten
•Sesamzaad
Préparation20 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
80 g
Chawarma végétarien
50 g
Nouilles mie
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 ml
Sauce soja
1 sachet(s)
Sauce asiatique douce
½ sachet(s)
Gomasio
¼ pièce(s)
Citron vert
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
5 ml
Huile de sésame
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sambal Lucullus
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2898 kJ
Énergie (kcal)693 kcal
Graisses28.5 g
dont saturés3.6 g
Glucides79 g
dont sucres32.2 g
Fibres7.6 g
Protéines26.5 g
Sel3.4 g
Potassium15 mg
Calcium2.8 mg
Ustensiles
•Wok ou sauteuse
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok - ou la sauteuse - à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le chawarma végétarien 6 minutes. Ajoutez-y le miel dans la dernière minute. Réservez le chawarma hors du wok/sauteuse.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail et coupez le citron vert en 8 quartiers.
2
- Faites à nouveau chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le même wok/sauteuse à feu vif.
- Ajoutez-y l'ail et les légumes puis faites cuire 6 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 4 à 5 minutes « al dente » dans la casserole.
- Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les. Rincez-les sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
3
- Ajoutez les nouilles, le chawarma, l'huile de sésame, la sauce asiatique douce, le sambal - ou harissa et la sauce soja aux légumes.
- Mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez éventuellement un peu de liquide de cuisson réservé. Pressez-y 1 quartier de citron vert par personne.
- Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
4
- Servez les nouilles dans des bols.
- Saupoudrez de gomasio.
- Accompagnez de 1 quartier de citron vert par personne.
Le saviez-vous ? L’ail contient des substances bioactives appelées dithioléthiones, qui agissent favorablement sur le taux de cholestérol et sont antioxydantes.
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