Chakchouka végétarienne aux épices italiennes
accompagnée de pommes de terre, de fromage de chèvre et d'un pain à l'ail
La chakchouka vous permet de varier les plaisirs, comme ici en "version à l'italienne" avec du basilic et un pain à l'ail.
300 g
Pommes de terre à chair fondante
2 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tomate
2 cc
Épices italiennes
1 pièce(s)
Cubes de tomate au basilic
100 g
Épinards
(Peut contenirCéleri)75 g
Fromage de chèvre frais
(ContientLait (dont lactose))4 pièce(s)
Œuf de poule
(ContientŒuf)1 pièce(s)
Demi baguette
(ContientCéréales contenant du glutenPeut contenirFruits à coque, Œuf, Lupin, Sésame, Lait (dont lactose), Soja)10 g
Basilic frais
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
2 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 200 degrés. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les pommes de terre en ajoutant une pincée de sel. Lavez soigneusement les pommes de terre ou épluchez-les, puis détaillez-les en dés de 1 cm. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez la tomate dés de 1 cm environ. Faites cuire les pommes de terre 5 à 6 minutes. Égouttez-les. Elles ne doivent pas encore être cuites.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse. Ajoutez la moitié de l’ail et 1 cc d’épices italiennes par personne. Faites revenir 1/2 minute à feu moyen-vif. Ajoutez la tomate découpée, les cubes de tomates et 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne. Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la sauteuse. Remuez bien et laissez mijoter 5 minutes à couvert.
Ajoutez les dés de pomme de terre à la sauce tomate. Ajoutez aussi les épinards et laissez réduire en remuant. Salez et poivrez. Émiettez le fromage de chèvre.
Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans la sauce tomate, puis cassez-y les œufs. Saupoudrez-les de sel et de poivre. Répartissez la moitié du chèvre sur l’ensemble. Couvrez et laissez les œufs prendre 10 à 12 minutes à feu moyen-vif. À mi-cuisson, retirez le couvercle pour que l’excédent de liquide s’évapore.
Dans le petit bol, mélangez 1/2 cs d’huile d’olive par personne et l’autre moitié de l’ail. Coupez la baguette en deux dans la longueur. Tartinez-la du mélange ail-huile d’olive et enfournez 10 minutes. Pendant ce temps, ciselez finement le basilic.
Servez les pommes de terre et les œufs en sauce tomate sur les assiettes. Garnissez du reste de chèvre et de basilic. Accompagnez du pain à l’ail.