Burger de poulet à la mozzarella et au jambon serrano

Name: Burger de poulet à la mozzarella et au jambon serrano pain brioché, avocat, tomates cerises & roquette
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 400 g Demi-grenailles avec peau précuites; 2 pièce(s) Pain brioché; 2 pièce(s) Burger de poulet Oranjehoen; 40 g Jambon serrano; 1 pièce(s) Oignon rouge; 40 g Roquette; 250 g Tomates cerises rouges; 1 pièce(s) Avocat; 1 boule(s) Mozzarella; 1 cc Vinaigre balsamique noir; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cs Beurre [végétal]; à votre goût Mayonnaise [végétale]; à votre goût Poivre et sel

pain brioché, avocat, tomates cerises & roquette

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Le jambon serrano (ou "jambon montagnard") est traditionnellement séché en altitude. D'où son nom espagnol désignant une région montagneuse : la sierra.

Allergènes:

Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Soja

•Blé

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Demi-grenailles avec peau précuites

1 pièce(s)

Pain brioché

(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Soja, Blé )

1 pièce(s)

Burger de poulet Oranjehoen

20 g

Jambon serrano

½ pièce(s)

Oignon rouge

20 g

Roquette

125 g

Tomates cerises rouges

½ pièce(s)

Avocat

½ boule(s)

Mozzarella

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4475 kJ

Énergie (kcal)1069 kcal

Graisses58.2 g

dont saturés21.6 g

Glucides84.8 g

dont sucres15 g

Fibres13.1 g

Protéines48 g

Sel3.3 g

Ustensiles

•Poêle à griller ou poêle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Couvercle

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 220°C.
Transférez les grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis arrosez-les avec l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.
Enfournez-les 15 minutes. Retournez à mi-cuisson.
Faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif dans la poêle à griller. Coupez le pain brioché en deux et faites-le griller/dorer - face tranchée vers le bas - 3 à 5 minutes.

Faites chauffer 1 noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 5 minutes.
Émincez l'oignon en demi-rondelles. Ensuite, ajoutez-le à la poêle, retournez le burger et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
Coupez plusieurs tranches de mozzarella pour en garnir le burger et détaillez le reste en plus petits morceaux.
Déposez les tranches de mozzarella sur le burger, couvrez la poêle pour laisser fondre le fromage 1 minute.

Transférez le jambon serrano sur l'autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 5 minutes au-dessus des grenailles.
Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux.
Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre balsamique, puis salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez-y les tomates cerises, la roquette, les morceaux de mozzarella et mélangez bien.

Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau et la peau. Coupez-en la chair en tranches.
Étalez de la mayonnaise à votre convenance sur le pain brioché.
Déposez-y les tranches d'avocat, un peu de salade, le burger, le jambon serrano et l'oignon cuit.
Servez le burger, le reste de salade et les grenailles sur les assiettes.