Burger au lard en sauce teriyaki sur pain brioché
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Burger au lard en sauce teriyaki sur pain brioché

Burger au lard en sauce teriyaki sur pain brioché

sugar-snaps, gomasio et pommes de terre poêlées

Les pois sugar-snaps appartiennent à la famille des légumineuses. Vous pouvez les consommer entiers. Issus d'un croisement entre des pois et pois mange-tout, ils sont plus sucrés que ces derniers, d'où leur nom.

Allergènes:
Graines de sésame
Lait (contient du lactose)
Soja
Blé

Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Quartiers de pommes de terre

½ sachet(s)

Gomasio

(Contient Graines de sésame)

1 pièce(s)

Pain brioché

(Contient Lait (contient du lactose), Soja, Blé)

25 g

Sauce teriyaki

(Contient Soja, Blé)

2 tranche(s)

Lard

½ pièce(s)

Tomate Kumato

½ pièce(s)

Concombre

1 pièce(s)

Steak haché de bœuf assaisonné

(Peut contenir Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)

5 g

Purée de gingembre

100 g

Sugar snaps

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

1 cs

Vinaigre de vin blanc

1.5 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4665 kJ
Énergie (kcal)1115 kcal
Graisses65.1 g
dont saturés21.7 g
Glucides92.9 g
dont sucres25.5 g
Fibres12 g
Protéines37.6 g
Sel5 g

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Poêle
Sauteuse avec couvercle
Bol
Petit bol

Instructions

Cuire les pommes de terre
1
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les quartiers de pomme de terre 15 minutes (voir conseil).
  • Disposez le lard sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croquant. 

Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles

Cuire le burger
2
  • Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans une 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 2 minutes de chaque côté.
  • Déglacez-le avec la sauce teriyaki et faites cuire 1 minute.
  • Pendant ce temps, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les pois sugar-snaps 2 minutes avec 1 bonne pincée de sel (voir conseil).
  • Réduisez le feu, couvrez la sauteuse et laissez cuire doucement 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.

Conseil : Certains pois mange-tout peuvent présenter des fils. Coupez l'extrémité des pois pour les retirer facilement.

Couper les légumes
3
  • Enfournez le pain brioché 4 à 6 minutes.
  • Coupez la tomate et le concombre en rondelles.
  • Dans le bol, ajoutez le concombre et mélangez-le avec le vinaigre de vin blanc et le sucre. Réservez et remuez de temps en temps.
  • Dans le petit bol, mélangez les 2/3 de mayonnaise avec la purée de gingembre.
Servir
4
  • Coupez le pain brioché en deux et tartinez-en les deux côtés de mayonnaise au gingembre.
  • Garnissez avec le burger, le lard croustillant, la tomate et le concombre.
  • Servez le burger avec les quartiers de pommes de terre et le reste de mayonnaise.
  • Accompagnez des sugar-snaps et garnissez de gomasio.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !