Burger au lard en sauce teriyaki sur pain brioché

Name: Burger au lard en sauce teriyaki sur pain brioché sugar-snaps, gomasio et pommes de terre poêlées
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Quartiers de pommes de terre; 1 sachet(s) Gomasio; 2 pièce(s) Pain brioché; 50 g Sauce teriyaki; 4 tranche(s) Lard; 1 pièce(s) Tomate Kumato; 1 pièce(s) Concombre; 2 pièce(s) Steak haché de bœuf assaisonné; 10 g Purée de gingembre; 200 g Sugar snaps; 2 cs Beurre [végétal]; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Sucre; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 3 cs Mayonnaise [végétale]; à votre goût Sel

sugar-snaps, gomasio et pommes de terre poêlées

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Les pois sugar-snaps appartiennent à la famille des légumineuses. Vous pouvez les consommer entiers. Issus d'un croisement entre des pois et pois mange-tout, ils sont plus sucrés que ces derniers, d'où leur nom.

Allergènes:

Sesamzaad

•Milk

•Soja

•Hvede

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Quartiers de pommes de terre

½ sachet(s)

Gomasio

1 pièce(s)

Pain brioché

25 g

Sauce teriyaki

2 tranche(s)

Lard

½ pièce(s)

Tomate Kumato

½ pièce(s)

Concombre

1 pièce(s)

Steak haché de bœuf assaisonné

5 g

Purée de gingembre

100 g

Sugar snaps

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

1 cs

Vinaigre de vin blanc

1.5 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4665 kJ

Énergie (kcal)1115 kcal

Graisses65.1 g

dont saturés21.7 g

Glucides92.9 g

dont sucres25.5 g

Fibres12 g

Protéines37.6 g

Sel5 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Poêle

•Sauteuse avec couvercle

•Bol

•Petit bol

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les quartiers de pomme de terre 15 minutes (voir conseil).
Disposez le lard sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croquant.

Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles.

Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans une 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 2 minutes de chaque côté.
Déglacez-le avec la sauce teriyaki et faites cuire 1 minute.
Pendant ce temps, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les pois sugar-snaps 2 minutes avec 1 bonne pincée de sel (voir conseil).
Réduisez le feu, couvrez la sauteuse et laissez cuire doucement 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.

Conseil : Certains pois mange-tout peuvent présenter des fils. Coupez l'extrémité des pois pour les retirer facilement.

Enfournez le pain brioché 4 à 6 minutes.
Coupez la tomate et le concombre en rondelles.
Dans le bol, ajoutez le concombre et mélangez-le avec le vinaigre de vin blanc et le sucre. Réservez et remuez de temps en temps.
Dans le petit bol, mélangez les 2/3 de mayonnaise avec la purée de gingembre.

Coupez le pain brioché en deux et tartinez-en les deux côtés de mayonnaise au gingembre.
Garnissez avec le burger, le lard croustillant, la tomate et le concombre.
Servez le burger avec les quartiers de pommes de terre et le reste de mayonnaise.
Accompagnez des sugar-snaps et garnissez de gomasio.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !