Bowl de tofu avec sauce à la cacahuète et pak-choï
concombre à l'aigre-douce et riz4.5(10)
Calories
:
674 kcalProtéines
:
21.4g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVegan
Allergènes:
- Céleri
- Soja
- Blé
- Arachides
Le tofu est riche en calcium et en fer. 100 g de tofu renferment autant de calcium qu'un verre de lait et autant de fer qu'un steak de 100 g !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
90 g
Dés de tofu assaisonnés
(Contient: Céleri, Soja, Blé )
40 g
Sauce à la cacahuète
(Contient: Soja, Blé , Arachides)
75 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Pak-choï
20 ml
Ketjap
(Contient: Soja, Blé )
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
2 cs
Vinaigre de vin blanc
180 ml
Eau
1 cc
Sucre
cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Grand bol
•Poêle
•Petite casserole en inox
Instructions
1
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon et l'ail 1 minute. Ajoutez le riz et la quantité d'eau indiquée par personne. Émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne et portez à ébullition (voir conseil).
- Baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes.
- Retirez ensuite la casserole du feu et réservez ainsi 10 minutes.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez la moitié de la quantité de bouillon cube indiquée.
2
- Coupez le concombre en demi-rondelles. Dans le grand bol, mélangez, par personne : 1 cc de sucre et 1,5 cs de vinaigre de vin blanc. Ajoutez-y le concombre, mélangez et réservez jusqu'au service pour imprégner les saveurs.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y le tofu et faites-le cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez-y, par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin blanc, 2 cs de ketjap, 1 cs d'eau et du sambal (ou harissa) à votre goût.
- Retirez la base dure du pak-choï et coupez-en les tiges et feuilles en petits morceaux.
3
- Ajoutez le pak-choï à la poêle contenant le tofu et faites-le cuire 1 à 2 minutes en remuant. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans la petite casserole en inox, faites chauffer la sauce à la cacahuète avec 1 cs d'eau par personne à feu moyen-doux.
4
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Déposez les dés de tofu avec le pak-choï à côté.
- Ajoutez le concombre à l'aigre-douce.
- Arrosez de sauce à la cacahuète.
