Bowl bulgogi aux émincés de steak à la coréenne
riz et légumes à l'aigre-douce
Chiara, créatrice de recettes : « Pour moi, rien de plus convivial que de se réunir autour d’un gril de table pour y préparer des viandes aux saveurs uniques. Cette recette s’inspire du « bulgogi de bœuf » (viande grillée), préparé à l’origine au barbecue à table en Corée. Aujourd’hui, vous découvrez des saveurs similaires en marinant les émincés de steak dans notre sauce bulgogi sucrée-salée. »
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Calorie Smart
•Riche en protéines
Allergènes:
Schwefeldioxide und Sulfite
•Hvede
•Sesamzaad
•Pesce
•Soja
•Jordnødder
•Senf
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
35 g
Sauce bulgogi
100 g
Émincés de steak
75 g
Riz jasmin
½ pièce(s)
Concombre
10 ml
Sauce soja
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Chou blanc et carotte
10 g
Cacahuètes salées
15 ml
Sauce au miel et gingembre
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Sucre
½ cs
Huile de tournesol
1.5 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Sambal Lucullus
à votre goût
Sel
½ cs
Mayonnaise [végétale]
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2863 kJ
Énergie (kcal)684 kcal
Graisses21.6 g
dont saturés3.1 g
Glucides84.8 g
dont sucres21.1 g
Fibres4.8 g
Protéines35.4 g
Sel3.4 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse
•Petit bol
Instructions
1
- Sortez les émincés de steak du réfrigérateur (voir conseil).
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-le cuire 12 à 15 minutes à couvert.
- Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
Conseil : Le mieux est de les sortir 30 minutes à 1 heure avant de commencer à cuisiner. Ils seront ainsi à température ambiante lorsque vous les ferez cuire.
2
- Dans le bol, mélangez les émincés de steak avec la sauce bulgogi et la sauce soja.
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le concombre en rondelles.
- Dans l'autre bol, mélangez le concombre, le chou blanc et la carotte avec 1 pincée de sel, le sucre et le vinaigre de vin blanc. Réservez jusqu'au service.
Le saviez-vous ? Le concombre contient essentiellement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.
3
- Lors des 5 dernières minutes de cuisson du riz, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'ail 1 minute.
- Ajoutez-y les émincés de steak avec la marinade et du sambal (ou de la harissa) à votre convenance.
- Faites cuire 1 minute en remuant.
4
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce miel-gingembre.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et déposez-y les émincés de steak en sauce.
- Disposez la carotte, le chou blanc et le concombre à côté.
- Garnissez des cacahuètes et arrosez de la sauce au miel et gingembre.
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