Boulgour garni de carotte glaçante et fantômes de feta
épinards et harissa hantée
Brrr ! Ce plat vous fera trembler de plaisir ! Ses saveurs automnales sont idéales pour Halloween. Prêt pour le grand frisson ? Servez ce délicieux plat et regardez-le se faire dévorer, victime de son succès !
Tags:
Calorie Smart
•Végé
•Légumes +
Allergènes:
Blé
•Amandes
•Arachides
•Lait (contient du lactose)
Préparation35 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
¾ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
75 g
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir: Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
15 g
Harissa
65 g
Jeunes pousses d'épinards
15 g
Amandes grillées et salées
(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)
50 g
Feta
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
¾ cs
Huile d'olive
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2925 kJ
Énergie (kcal)699 kcal
Graisses31.8 g
dont saturés11 g
Glucides69.5 g
dont sucres16.3 g
Fibres21.6 g
Protéines24.7 g
Sel2.7 g
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole
•Poêle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez la carotte en deux dans la longueur puis en bâtonnets de 1/2 cm d'épaisseur.
- Dans le bol, mélangez-les avec les épices du Moyen-Orient et 1/2 cs d'huile d'olive par personne.
- Dispersez la carotte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 20 à 25 minutes. Retournez à mi-cuisson et ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire. La carotte est cuite lorsque les pointes commencent à brunir et que l’intérieur est tendre.
2
- Préparez le bouillon dans la casserole.
- Ajoutez-y le boulgour et faites-le cuire 10 minutes jusqu'à absorption totale. Remuez régulièrement.
- Coupez la feta avec précaution en forme de « fantômes » (regardez la photo pour vous en inspirer) puis émiettez-en les restes s'il y en a pour les utiliser en garniture plus tard (voir conseil).
- Réservez quelques amandes entières pour plus tard et concassez grossièrement le reste.
Conseil : Si vous le souhaitez émiettez tout simplement la feta. Le plat sera moins « hanté » mais prêt plus vite !
3
- Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon.
- Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le miel et la harissa. Faites chauffer 30 secondes, ou jusqu’à ce que les parfums se libèrent.
- Incorporez tout de suite la sauce au boulgour puis mélangez bien. Ajoutez les épinards par poignée.
4
- Servez le boulgour sur les assiettes. Déposez-y la carotte glaçante rôtie et les fantômes de feta.
- Disposez les amandes entières réservées sur l'extrémité des carottes pour former des « griffes » puis utilisez quelques amandes concassées pour former des yeux des fantômes de feta.
- Garnissez du reste de feta émiettée et amandes concassées.
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