Poulet et purée de patate douce avec salsa de maïs
et pour les grands : sauce piquante au jalapeño, citron vert et coriandreCalories
:
911 kcalProtéines
:
26.1g protéinesDifficulty
:
FacileFamille
Allergènes:
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
La coriandre est très appréciée pour ses feuilles au goût frais et citronné bien sûr, mais aussi pour ses graines à la saveur douce et épicée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
150 g
Patate douce
100 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon rouge
70 g
Maïs conserve
½ pièce(s)
Tomate
1.5 cc
Paprika en poudre
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
¼ pièce(s)
Jalapeño
½ pièce(s)
Citron vert
5 g
Coriandre fraîche
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
100 g
Émincés de cuisse de poulet
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
2 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Eau
½ cc
Moutarde
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
Ustensiles
•Passoire
•Casserole
•Bol
•Poêle
•Mixeur ou blender
•Presse-purée
•Petit bol
Instructions
1
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et la patate douce puis coupez-les en gros morceaux.
- Mettez-les dans la casserole et portez de l'eau à hauteur. Portez à ébullition et faites-y cuire les pommes de terre et la patate douce 12 à 15 minutes. Ensuite, prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez et réservez.
- Coupez le poivron en lanières. Émincez la moitié de l'oignon et coupez le reste en demi-rondelles.
- Coupez la tomate en dés et égouttez le maïs.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron avec le poulet, les demi-rondelles d'oignon et le paprika en poudre 5 à 7 minutes. Salez et poivrez.
- Dans le bol, mélangez la tomate avec le maïs et un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le citron vert en quartiers. Ciselez grossièrement la coriandre. Épépinez et hachez grossièrement le jalapeño (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
3
- Dans le blender (ou bol profond si vous utilisez un mixeur plongeant), mixez le jalapeño avec le jus de 1 quartier de citron vert par personne ainsi que la moitié de la coriandre, de la mayonnaise et de l'eau (voir tableau des ingrédients). Salez et poivrez.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce au chili sucrée avec le reste de mayonnaise et d'eau.
- Écrasez les pommes de terre et la patate douce avec 1 noix de beurre et 1 filet de lait ou de liquide de cuisson réservé à votre convenance. Incorporez-y la moutarde puis salez et poivrez.
4
- Servez la purée sur les assiettes. Déposez les légumes et le poulet à côté.
- Pour les enfants : servez avec la mayonnaise au chili doux et un peu de salsa.
- Pour les grands : mélangez l'oignon émincé et le jus de 1 quartier de citron par personne avec le reste de salsa et accompagnez-en le plat. Arrosez de sauce au jalapeño puis garnissez du reste de coriandre. Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
