Tortelloni, jambon serrano et burrata
sauce tomate au poivron rôti, roquette et pistaches
Le jambon serrano (ou "jambon montagnard") est traditionnellement séché en altitude. D'où son nom espagnol désignant une région montagneuse : la sierra.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
40 g
Jambon serrano
20 g
Roquette
10 g
Pistaches
(Contient: Fruits à coque, Pistaches Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque, Arachides)
⅓ boîte(s)
Tomates cerises en boîte
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ boule(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 g
Sauce au poivron grillé
150 g
Tortelloni ricotta-épinards
(Contient: Lait (contient du lactose), Blé , Œuf, Gluten Peut contenir : Soja, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Concassez grossièrement les pistaches.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et revenir l'oignon 2 minutes à feu doux.
- Ajoutez-y les tomates cerises et la sauce au poivron grillé. Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen-vif.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Pour les tortelloni, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Détachez délicatement les tortelloni les uns des autres et faites-les cuire 3 à 5 minutes à couvert.
- Ensuite, égouttez-les et mélangez-les à la sauce tomate au poivron rôti.
- Coupez soigneusement la burrata en deux.
- Disposez la roquette sur les assiettes et déposez-y les tortelloni.
- Détachez les tranches de jambon serrano les unes des autres. Disposez-les sur les tortelloni. Déposez la burrata sur le tout.
- Garnissez des pistaches et apprêtez avec 1 filet d'huile d’olive vierge extra et du poivre noir fraîchement moulu à votre convenance.
