Filet de poulet sur riz crémeux au citron
aglio e olio, tomates cerises et courgette
La courgette est un fruit mais est bien souvent considérée comme un légume. Elle est peu calorique et est riche en vitamine C et en fibres. Un aliment sain à incorporer à vos repas !
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz jasmin
1 pièce(s)
Filet de poulet aux épices méditerrannéenes
25 g
Oignon émincé
½ pièce(s)
Courgette
65 g
Tomates cerises rouges
⅓ pièce(s)
Citron
75 g
Crème liquide
25 g
Aglio e olio
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Eau
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
Instructions
1
- Dans la casserole, versez la crème liquide et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition puis émiettez-y le bouillon cube. Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Égouttez si nécessaire et réservez.
2
- Pendant ce temps, coupez la courgette en bâtonnets de 5 cm et les tomates cerises en deux.
- Dans la poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire la courgette, les tomates cerises et les épices siciliennes 5 à 7 minutes (voir conseil).
- Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Si vous n’appréciez pas l'ail cru, faites cuire l'aglio e olio avec les légumes dans leurs 3 dernières minutes de cuisson.
3
- Taillez le filet de poulet en 3 lanières.
- Dans l'autre poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire le poulet et l'oignon 4 à 5 minutes - ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron et coupez-le en 6 quartiers.
- Pressez 1 quartier de citron par personne sur le riz puis ajoutez du zeste de citron à votre convenance. Mélangez bien le tout. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y le poulet et les légumes.
- Arrosez d'aglio e olio (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et accompagnez du reste de quartiers de citron.
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