Stoemp et boulettes de poulet haché
préparé avec des haricots plats, de la carotte et un jus d'oignon doux
Les boulettes de poulet haché de cette recette sont épicées avec de l'origan, de l'ail et du piment de Cayenne. Avec son jus d'oignon doux maison, ce stoemp riche en légumes est un vrai régal pour les papilles.
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Carotte
150 g
Haricots plats coupés
½ pièce(s)
Oignon
3 pièce(s)
Boulettes de poulet haché aux épices italiennes
40 g
Chutney piquant aux oignons
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
5 ml
Lait [végétal]
1 cc
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Pour les pommes de terre et les carottes, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Détaillez la carotte en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur. Faites cuire les pommes de terre et la carotte ensemble 12 à 15 minutes. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Placez les haricots plat dans la casserole, recouvrez-les d'eau à hauteur, puis portez à ébullition à couvert. Faites-les cuire 8 à 10 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour en stopper la cuisson. Ce n'est pas grave s'ils refroidissent. Pendant ce temps, émincez l'oignon rouge en demi-rondelles.
Conseil: Le saviez-vous ? Les haricots plats contiennent des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne tension artérielle), du calcium (pour des os forts) et du fer (bon pour la vitalité).
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle et cuire les boulettes de poulet haché 3 à 4 minutes de tous les côtés. Ajoutez l'oignon rouge. Baissez le feu et laissez mijoter le tout encore 4 à 5 minutes, à couvert, jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Ajoutez le chutney d'oignons et 2 cs d'eau par personne à la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Mélangez bien et faites chauffer 3 minutes.
Pendant ce temps, écrasez grossièrement les pommes de terre et la carotte au presse-purée. Ajoutez, par personne, 1/2 cs de beurre et 1 cc de moutarde. Ajoutez éventuellement un filet de lait pour l'onctuosité. Incorporez les haricots plat, puis salez et poivrez à votre goût.
Servez le stoemp sur les assiettes. Disposez les boulettes de poulet haché par-dessus et versez le jus d'oignon sur le tout.
Conseil: Le saviez-vous ? En raison notamment de ses 250 g de légumes environ, ce plat contient presque 50 % des AJR en fibres. Celles-ci sont bonnes pour la flore intestinale, qui a son tour renforce votre système immunitaire et votre vitalité.