Spaghetti garnis de miettes de panko au fromage
sauce aux tomates cerises, champignons et épinards
« Aglio e olio » est le nom donné à une huile infusée à l'ail et aux flocons de piment. Ce mélange simple mais savoureux ajoute de la profondeur et un peps chaleureux à toutes sortes de plats !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
125 g
Champignons blonds
25 g
Aglio e olio
10 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
90 g
Spaghetti
(Contient: Blé Peut contenir : Moutarde, Soja, Œuf)
50 g
Épinards
½ sachet(s)
Épices italiennes
100 g
Passata
125 g
Tomates cerises rouges
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites cuire les spaghetti 10 à 12 minutes dans la casserole. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, râpez le Parmigiano Reggiano et coupez les champignons en lamelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les champignons avec les tomates cerises 4 à 5 minutes.
- Ajoutez les épinards, la passata, la moitié des épices italiennes et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu vif et frire/dorer le panko 3 à 4 minutes. Transférez-le ensuite dans le petit bol.
- Ajoutez-y le Parmigiano Reggiano et le reste des épices italiennes, puis salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez l'aglio e olio (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) à la sauce.
- Ajoutez les spaghetti à la sauce dans la sauteuse. Ajoutez-y un peu de liquide de cuisson réservé à votre convenance. Mélangez bien.
- Faites cuire 1 minute de plus à feu moyen-vif. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les spaghetti en sauce sur les assiettes et garnissez de miettes de panko au fromage.
