Saucisse de porc et stoemp céleri-épinards
jus aux champignons blonds et épinardsCalories
:
659 kcalProtéines
:
27.7g protéinesPréparation
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes +
Famille
-30 % de glucides
Allergènes:
- Céleri
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Gluten
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
Riche en vitamine C, fibres et antioxydants, le céleri-rave favorise la digestion et stimule le système immunitaire. Un légume à cuisiner plus souvent !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
0.1 pièce(s)
Céleri-rave
(Contient: Céleri)
½ pièce(s)
Oignon rouge
125 g
Champignons blonds
1 pièce(s)
Saucisse de porc fermière
(Peut contenir : Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf)
50 g
Épinards
¼ cc
Mélange belge d'épices pour viande hachée
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Moutarde
1.25 cs
Beurre [végétal]
50 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
Lait [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Épluchez les pommes de terre et le céleri, puis coupez-les en gros morceaux.
- Pesez 75 g de céleri-rave par personne. Mettez les pommes de terre et le céleri-rave dans une casserole.
- Immergez-les dans de l'eau, couvrez, puis portez à ébullition.
- Faites cuire 15 à 18 minutes à petit bouillon. Ensuite, égouttez et réservez.
2
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire/dorer la saucisse uniformément 3 à 4 minutes.
- Couvrez et poursuivez-en la cuisson 8 à 10 minutes à feu doux en retournant régulièrement.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon.
3
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Coupez les champignons en deux, voire en quatre pour les plus gros.
- Réservez la saucisse hors de la poêle. Ajoutez 1 noix de beurre dans la même poêle et faites-y cuire les champignons 5 à 7 minutes à feu vif.
- Baissez le feu, ajoutez la moitié de l'oignon et poursuivez la cuisson 3 minutes.
4
- Ajoutez la moutarde, l'eau et le bouillon aux champignons.
- Laissez réduire 5 minutes pour obtenir un jus. Ajoutez la saucisse et laissez mijoter encore 3 minutes.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon restant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y les épinards en plusieurs fois et faites cuire jusqu'à ce qu'ils aient réduit.
5
- Pendant ce temps, écrasez les pommes de terre et le céleri-rave avec 1 filet de lait et 1 noix de beurre.
- Ajoutez les épices belges (attention : leur saveur est assez prononcée ! Consultez la quantité indiquée et dosez progressivement à votre convenance.) et les épinards, puis mélangez bien.
- Salez et poivrez à votre goût.
6
- Servez le stoemp sur les assiettes et versez-y le jus aux champignons.
- Déposez-y la saucisse.
