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Boulettes de cerf à la provençale, sauce fromage

Boulettes de cerf à la provençale, sauce fromage

basilic, pommes de terre et brocoli

Calories

:

795 kcal

Protéines

:

42.4g protéines

Préparation

:

25 minutes

Difficulty

:

Facile

Légumes +

Riche en protéines

Allergènes:

Gluten
Blé
Lait (contient du lactose)

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

250 g

Brocoli

250 g

Pomme de terre

120 g

Boulettes de cerf aux herbes de Provence

(Contient: Gluten, Blé )

½ sachet(s)

Épices italiennes

50 g

Crème fraîche épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

5 g

Basilic frais

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

25 g

Gouda mi-vieux râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

¾ cs

Huile d'olive

20 ml

Eau pour la sauce

1 cc

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3326 kJ

Énergie (kcal)795 kcal

Graisses40.4 g

dont saturés17.7 g

Glucides62.2 g

dont sucres7.2 g

Fibres13.7 g

Protéines42.4 g

Sel1.8 g

Trans Fat1 g

Potassium1675 mg

Calcium112.5 mg

Iron2.3 mg

Instructions

Préparer

1

Pour le brocoli, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
Faites-y cuire/dorer les pommes de terre 17 à 20 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre de cette recette contiennent de la niacine. Cette vitamine aide à garder une peau en bonne santé.

Cuire les boulettes

2

Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
Faites cuire le brocoli 5 à 7 minutes dans la casserole, puis égouttez-le. Salez et poivrez, puis réservez.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen-vif.
Faites-y cuire les boulettes de viande 8 à 9 minutes. Réservez-les hors de la poêle.

Préparer la sauce

3

Ajoutez la crème fraîche, le fromage, les épices italiennes, la moutarde et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) à la même poêle.
Mélangez bien, puis laissez réduire 3 à 4 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Pendant ce temps, ciselez le basilic en lanières.

Servir

4

Incorporez les épices siciliennes aux quartiers de pommes de terre et faites cuire 30 secondes.
Servez les pommes de terre, le brocoli et les boulettes de viande dans des assiettes creuses.
Arrosez de la sauce au fromage et garnissez de basilic.

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