Saumon et broccolini en sauce au tahini
quinoa, tomates cerises et amandes grillées
Calories
:
674 kcalProtéine
:
36g protéinePréparation
:
20 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Riche en protéines
-30 % de glucides
Allergènes:
- Poisson
- Amandes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Soja
- Gluten
- Blé
- Gluten
- Œuf
- Orge
- Kamut
- Blé Khorasan
- Moutarde
- Avoine
- Arachides
- Lupin
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Épeautre
- Soja
- Seigle
- Céleri
- Blé
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient : Poisson)
30 g
Quinoa
1 pièce(s)
Échalote
100 g
Brocoli Bimi
60 g
Tomates cerises rouges
20 g
Roquette et mâche
½ pièce(s)
Citron vert
5 g
Amandes effilées
(Contient : Amandes, Fruits à coque Peut contenir : Gluten, Œuf, Orge , Kamut , Blé Khorasan, Moutarde, Avoine , Arachides, Lupin, Fruits à coque, Graines de sésame, Épeautre , Soja, Seigle, Céleri, Blé , Anhydride sulfureux et sulfites)
15 g
Tahini
(Contient : Graines de sésame)
15 g
Sauce asiatique douce
(Contient : Soja, Gluten, Blé )
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
20 ml
Eau pour la sauce
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le broccolini 2 à 3 minutes.
- Retirez-le de la casserole à l'aide d'une écumoire, puis rincez-le à l'eau froide et réservez-le.
- Émiettez le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) dans la même casserole. Faites-y cuire le quinoa 8 à 10 minutes. Ensuite, égouttez-le, puis réservez-le.
- Coupez l'échalote en demi-rondelles.
2
- Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer les amandes. Réservez-les hors de la poêle.
- Dans la même poêle, faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive à feu moyen-vif et revenir l'échalote 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le broccolini et faites-le cuire 4 à 5 minutes. Réservez hors de la poêle.
- Coupez les tomates en deux et le citron vert en six quartiers.
3
- Dans la même poêle, faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau.
- Baissez le feu, retournez-le et poursuivez-en la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans un saladier, mélangez la salade avec le quinoa, les tomates et un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Dans un petit bol, mélangez le tahini avec la sauce asiatique, le jus d'1 quartier de citron vert par personne et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
- Servez le quinoa dans des assiettes creuses.
- Déposez-y l'échalote, le broccolini et le poisson.
- Arrosez de sauce au tahini. Garnissez des amandes et accompagnez des quartiers de citron vert restants.
