Spaghetti al limone garnis de panko croquant au fromage

Name: Spaghetti al limone garnis de panko croquant au fromage choux de Bruxelles et courgette
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 180 g Spaghetti; 150 g Crème liquide; 1 pièce(s) Citron; 200 g Choux de Bruxelles; 25 g Gouda vieux râpé; 20 g Copeaux de Grana Padano AOP; 5 g Thym citron frais; 25 g Chapelure panko; 1 pièce(s) Courgette; 50 g Aglio e olio; 100 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; ½ cs Huile d'olive; 1.5 cs Beurre [végétal]; à votre goût Poivre et sel

choux de Bruxelles et courgette

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Nouveauté dans votre box : l'aglio e olio ! Un vrai classique italien ! Préparé tout simplement avec de l'ail, de l'huile d'olive, du piment rouge et du persil, il assaisonne déliceusement vos plats !

Tags:

Végé

•Famille

Allergènes:

Hvede

•Milk

•Egg

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

90 g

Spaghetti

75 g

Crème liquide

½ pièce(s)

Citron

100 g

Choux de Bruxelles

15 g

Gouda vieux râpé

10 g

Copeaux de Grana Padano AOP

2.5 g

Thym citron frais

15 g

Chapelure panko

½ pièce(s)

Courgette

25 g

Aglio e olio

Ingrédients à avoir chez soi

50 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

¼ cs

Huile d'olive

¾ cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3857 kJ

Énergie (kcal)922 kcal

Graisses47.5 g

dont saturés21.2 g

Glucides90 g

dont sucres11.5 g

Fibres10.6 g

Protéines27.4 g

Sel1 g

Potassium60 mg

Calcium4 mg

Ustensiles

•Sauteuse

•Grande casserole

•Petit bol

•Large Frying Pan

Instructions

Pour les spaghetti, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel et faites-les cuire 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
Pendant ce temps, préparez le bouillon.
Coupez les choux de Bruxelles en deux et la courgette en 4 dans la longueur, puis en fines tranches.
Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les choux de Bruxelles 4 à 6 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans la grande poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le panko avec les tiges de thym citron 2 à 3 minutes (voir conseil).
Transférez ensuite dans le petit bol et laissez refroidir.
Retirez les tiges de thym citron et ajoutez le fromage râpé.

Conseil : Surveillez bien le panko et remuez régulièrement pour éviter qu'il ne brûle !

Ajoutez la courgette à la sauteuse des choux de Bruxelles et faites cuire 3 à 5 minutes. Ensuite, déglacez avec la crème liquide et le bouillon.
Ajoutez-y l'aglio e olio (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et laissez réduire 4 à 6 minutes à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Prélevez le zeste du citron puis coupez-le en 6 quartiers.
Ajoutez le Grana Padano et 1 cc de zeste de citron par personne à la sauce.

Pressez 1 quartier de citron par personne au-dessus de la sauteuse puis mélangez-y les spaghetti. Salez et poivrez à votre goût.
Servez les pâtes sur les assiettes.
S'il vous reste du zeste de citron, mélangez-le au panko au fromage. Garnissez-en les spaghetti (voir conseil de santé).
Accompagnez du reste de quartiers de citron.

Conseil : Si vous surveillez vos apports caloriques, ajoutez la moitié de la garniture seulement. Vous pourrez utilisez le reste le lendemain.