Soupe onctueuse de pommes de terre aux crevettes
maïs, tomate et lait de coco
Cette soupe crémeuse s'inspire de la chowder, soupe épaisse des États-Unis. Nous lui donnons une touche différente en y ajoutant des crevettes et du lait de coco.
Tags:
Famille
•Légumes +
Allergènes:
Crustacés
•Poisson
Préparation35 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
200 g
Pomme de terre
1.5 cc
Paprika en poudre
1 pièce(s)
Feuille de laurier
70 g
Maïs conserve
2 pièce(s)
Tomate
80 g
Crevettes
(Contient Crustacés)
100 ml
Lait de coco
5 ml
Sauce de poisson
(Contient Poisson)
2.5 g
Ciboulette fraîche
(Peut contenir Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
250 ml
Eau bouillante
1 cc
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2729 kJ
Énergie (kcal)652 kcal
Graisses33.9 g
dont saturés22 g
Glucides61.7 g
dont sucres14.2 g
Fibres18.7 g
Protéines21.7 g
Sel3.5 g
Ustensiles
•Marmite à soupe avec couvercle
•Sieb
•Poêle
•Essuie-tout
Instructions
1
- Portez la quantité d'eau requise à ébullition.
- Émincez l'oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés de 1 à 1,5 cm.
- Faites chauffer le beurre dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l’oignon 3 minutes avec 1 pincée de sel.
- Ajoutez le paprika en poudre, la feuille de laurier et poursuivez la cuisson 1 minute.
2
- Ajoutez les pommes de terre à la marmite à soupe. Versez l’eau bouillante et émiettez-y le bouillon.
- Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert.
- Coupez la tomate en gros morceaux et ciselez finement la ciboulette.
- Égouttez le maïs.
3
- Épongez les crevettes avec l’essuie-tout.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu vif et cuire/dorer les crevettes uniformément 2 minutes. Elles n'ont pas besoin d’être totalement cuites à ce stade.
- Salez et poivrez à votre goût. Réservez-les hors de la poêle.
Le saviez-vous ? Les crevettes sont peu caloriques, mais riches en protéines et en calcium.
4
- Ajoutez le maïs, la tomate, le lait de coco et la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez-la progressivement et goûtez bien entre temps.) à la marmite à soupe contenant les pommes de terre et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Ajoutez les crevettes avec leur jus de cuisson et réchauffez 1 minute.
- Incorporez ensuite le vinaigre de vin blanc et la moitié de la ciboulette à la soupe.
- Servez la soupe dans des assiettes creuses et garnissez-la du reste de ciboulette.