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Soupe de crevettes crémeuse au lait de coco

Soupe de crevettes crémeuse au lait de coco

maïs, pommes de terre et ciboulette
4.5(16)
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Calories
: 
616 kcal
Protéines
: 
21.8g protéines
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Crustacés
  • Poisson
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

200 g

Pomme de terre

1.5 cc

Paprika en poudre

1 pièce(s)

Feuille de laurier

70 g

Maïs conserve

2 pièce(s)

Tomate

80 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

100 ml

Lait de coco

5 ml

Sauce de poisson

(Contient: Poisson)

2.5 g

Ciboulette fraîche

(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

250 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cc

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2577 kJ
Énergie (kcal)616 kcal
Graisses33.1 g
dont saturés21.1 g
Glucides57.2 g
dont sucres14.2 g
Fibres17.8 g
Protéines21.8 g
Sel3.4 g
Potassium399.5 mg
Calcium31.5 mg
Iron0.5 mg
•Marmite à soupe avec couvercle
•Passoire
•Poêle
•Essuie-tout

Instructions

Préparer les légumes
1
  • Préparez le bouillon.
  • Émincez l'oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1 à 1,5 cm.
  • Faites fondre le beurre dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l’oignon 3 minutes avec 1 pincée de sel.
  • Ajoutez-y le paprika en poudre, la feuille de laurier et poursuivez la cuisson 1 minute.
Cuire les pommes de terre
2
  • Ajoutez les pommes de terre et le bouillon.
  • Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert.
  • Coupez la tomate en gros morceaux et ciselez finement la ciboulette.
  • Égouttez le maïs.
Cuire les crevettes
3
  • Épongez les crevettes avec l’essuie-tout.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu vif et cuire les crevettes 2 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient légèrement rosées. Elles n'ont pas besoin d’être totalement cuites à ce stade car elles finiront de cuire dans la soupe.
  • Salez et poivrez à votre goût. Réservez-les hors de la poêle.

Le saviez-vous ? Les crevettes sont peu caloriques, mais riches en protéines et en calcium.

Servir
4
  • Ajoutez le maïs, la tomate, le lait de coco et la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.) à la marmite à soupe contenant les pommes de terre et poursuivez la cuisson 2 minutes.
  • Ajoutez les crevettes avec leur jus de cuisson et réchauffez 1 minute.
  • Incorporez ensuite le vinaigre de vin blanc et la moitié de la ciboulette.
  • Servez la soupe dans des assiettes creuses et garnissez-la du reste de ciboulette.

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