Soupe de nouilles au lait de coco et au poulet
Avec de la citronnelle fraîche et du basilic- Gluten
- Poisson
- Peut contenir des traces d'allergènes
Avec des ingrédients tels que la citronnelle, le lait de coco et la sauce poisson, invitez la cuisine asiatique dans votre assiette grâce à cette soupe. Si l’utilisation de sauce poisson peut sembler étrange dans une soupe de nouilles au poulet, sachez que ce condiment est utilisé dans toutes sortes de plats en Asie. Elle donne à la soupe une saveur à la fois profonde et relevée qui va très bien avec le côté acidulé de la citronnelle.
Ingrédients
1 cm
Gingembre
¼ pièce(s)
Piment rouge
50 g
Carotte
100 g
Aiguillettes de poulet
125 ml
Lait de coco
1 pièce(s)
Citronnelle en poudre
100 g
Haricots plats
100 g
Nouilles Udon
(Contient: Gluten)
5 leaves
Basilic frais
¼ pièce(s)
Citron vert
10 ml
Sauce au poisson
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de poulet
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon. Épluchez le gingembre et émincez ou râpez-le. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Pesez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
Dans la marmite à soupe, faites chauffer l’huile de tournesol, puis faites revenir le gingembre et le piment rouge 1 à 2 minutes à feu moyen. Ajoutez l’émincé de poulet et remuez 2 à 3 minutes.
Secouez bien le lait de coco, puis versez-le dans la marmite en même temps que le bouillon. Cassez le bâton de citronnelle en 3 morceaux. Ajoutez la citronnelle, les haricots plats et les carottes à la marmite. Laissez mijoter 8 minutes à couvert. Ajoutez les nouilles à mi-cuisson.
Pendant ce temps, déchirez grossièrement les feuilles de basilic. Pressez une moitié du citron vert et coupez l’autre en quartiers.
Retirez la citronnelle de la soupe, puis assaisonnez avec la sauce poisson, le jus de citron vert ainsi que du sel et du poivre.
Servez la soupe dans les bols, puis garnissez avec le basilic et les quartiers de citron vert.
