Saucisses de porc marinées au miel et à la moutarde
grenailles au romarin et carottesCalories
:
673 kcalProtéines
:
25.1g protéinesDifficulty
:
FacileLégumes +
Calorie Smart
Famille
Allergènes:
- Soja
- Gluten
- Œuf
- Moutarde
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le romarin pousse naturellement sur les côtes du pourtour méditerranéen. D’où son nom latin ros marinus, rosée de mer.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
200 g
Grenailles
1 brin(s)
Romarin frais
½ pièce(s)
Oignon rouge
2 pièce(s)
Saucisse de porc au sel marin et poivre noir
(Contient: Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ cs
Miel
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Carotte jaune
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Moutarde
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Grand bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Plat à four
•Fouet
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C. Préparez le bouillon.
- Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Taillez l’oignon en 8 morceaux. Détachez les aiguilles de romarin des brins et hachez-les grossièrement.
- Dans le bol, mélangez les grenailles avec la moitié du romarin et 1/4 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez. Dans l'autre bol, mélangez l'oignon avec 1/4 cs d'huile d'olive par personne.
- Disposez les grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 35 à 40 minutes. Retournez-les à mi-cuisson et enfournez l'oignon sur la même plaque de cuisson lors des 10 à 15 dernières minutes.
2
- Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les saucisses 2 à 3 minutes. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes à couvert. Remuez régulièrement.
- Ajoutez le miel et la moutarde au bol des grenailles. Battez au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Disposez les saucisses dans le plat à four et versez-y la moitié du mélange miel-moutarde. Réservez la poêle avec la graisse de cuisson. Enfournez les saucisses dans les 5 dernières minutes de cuisson des grenailles.
3
- Coupez les carottes en deux dans la longueur et ensuite en diagonale en morceaux de 2 cm.
- Ajoutez les carottes et le bouillon de légumes à la sauteuse.
- Portez à ébullition et faites cuire les carottes 8 à 10 minutes à couvert, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Retirez le couvercle de la sauteuse et laissez cuire encore 3 à 5 minutes (voir conseil). Incorporez-y 1/4 cs de beurre par personne et le romarin restant. Assaisonnez de sel et de poivre.
Conseil : S'il y a encore du liquide de cuisson, égouttez les carottes dans une passoire puis remettez-les dans la sauteuse.
4
- Servez les grenailles et les carottes dans des assiettes creuses.
- Disposez les saucisses de porc dans les assiettes.
- Versez le reste de marinade miel-moutarde par-dessus.
