Saucisse fermière et pommes de terre rissolées
accompagnées de haricots verts et d'une mayonnaise à l'aneth
4.1
(20)
Pensez à éplucher les oignons avec précaution, car de toutes les rondelles, ce sont celles extérieures qui contiennent le plus de nutriments !
Tags:
Famille
Allergènes:
Moutarde
•Œuf
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre précuites
1 pièce(s)
Saucisse de porc fermière
(Peut contenir: Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf)
¼ pièce(s)
Oignon rouge
200 g
Haricots verts
25 g
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Œuf)
5 g
Aneth frais
(Peut contenir: Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Casserole avec couvercle
•Petit bol
Instructions
1
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif (voir conseil).
- Faites-y cuire les pommes de terre 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Salez et poivrez.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux.
- Versez un fond d'eau dans la casserole. Ajoutez-y une pincée de sel et les haricots verts. Portez à ébullition à couvert et laissez mijoter 6 à 8 minutes. Égouttez et réservez.
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles.
2
- Émincez l'oignon.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans l'autre poêle et cuire/dorer la saucisse 2 à 3 minutes de tous les côtés à feu moyen-vif.
- Ensuite, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, à feu moyen. Tournez régulièrement. Ajoutez l'oignon lors des 2 dernières minutes. Réservez la saucisse hors de la poêle.
3
- Réchauffez la poêle avec l'oignon.
- Ajoutez-y les haricots verts et faites cuire à feu vif 1 minute de plus. Salez et poivrez.
- Émincez finement l'aneth. Dans le petit bol, mélangez-la à la mayonnaise.
- Ajoutez, par personne : 1 cc de miel et 1 cc de moutarde. Assaisonnez de sel et de poivre.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez la mayonnaise par une sauce au yaourt et mayonnaise. Pour cela, mélangez 1 cc de mayonnaise avec 2 cs de yaourt, du sel et du poivre. Tout aussi délicieux et moins calorique.
4
- Servez la saucisse fermière et les haricots verts avec l'oignon sur les assiettes.
- Déposez les pommes de terre rissolées à côté et servez avec la mayonnaise à l'aneth.
Le saviez-vous ? Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle) ainsi que du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).
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