Saucisse façon braai sud-africain & chakalaka
mijoté de légumes épicé, purée de maïs et pommes de terre
Calories
:
771 kcalProtéine
:
28.3g protéinePréparation
:
30 minutesDifficulty
:
FacileFamille
Fibermaxxing
Légumes +
Allergènes:
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Œuf
- Gluten
- Moutarde
- Soja
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
2 pièce(s)
Merguez de bœuf
(Peut contenir : Céleri, Œuf, Gluten, Moutarde, Soja)
250 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
70 g
Maïs conserve
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
1.5 cc
Épices pili-pili
½ paquet(s)
Cubes de tomate
5 g
Purée de gingembre
5 g
Coriandre fraîche
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
Lait [végétal]
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
- Mettez les pommes de terre et le maïs dans une casserole, recouvrez-les d'eau, puis faites-les cuire 12 à 15 minutes.
- Prélevez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez et réservez.
2
- Pendant ce temps, coupez le poivron en lanières.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils libèrent leur parfum.
- Ajoutez le poivron et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.
3
- Incorporez la purée de gingembre, les dés de tomate, 1 filet d'eau et les épices pili-pili et BBQ (attention, ces ingrédients sont piquants ! Dosez-les à votre goût.).
- Émiettez-y le cube de bouillon (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition, puis portez le feu sur doux.
- Laissez mijoter 5 à 6 minutes à couvert.
4
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer uniformément les saucisses 2 à 3 minutes.
- Portez le feu sur moyen, puis couvrez et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur, en les retournant régulièrement.
5
- Écrasez les pommes de terre et le maïs avec 1 noix de beurre et 1 filet de lait ou d'eau de cuisson à votre convenance.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Ciselez finement la coriandre.
6
- Servez la purée de maïs et pommes de terre sur des assiettes. Disposez tous les autres ingrédients préparés à côté.
- Garnissez de coriandre.
